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酸豆角炒鸡胗(图解)

字体:2013-06-26    爱厨爱家
酸豆角炒

酸豆角炒鸡胗(图解)

主料鸡胗250g

配料:酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、1小块

调料1大勺、1/2匙、鸡精少许

酸豆角炒鸡胗(图解)

做法

1. 鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2. 鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3. 锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

4. 加入腌制好的鸡胗;

酸豆角炒鸡胗(图解)

5. 炒至变色后,加入酸豆角;

6. 翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

7. 加入青红椒;

8. 加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

酸豆角炒鸡胗(图解)

心得分享

1. 鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味;

2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净;

3. 酸豆角已经是直接可以吃的,不需炒太久,最后放入即可;

4. 酸豆角中含有盐分,要相应减少盐的用量。

酸豆角炒鸡胗(图解)