茄子的做法大全
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炸酱茄子拌饭
炸酱茄子拌饭的原料： 3、然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱；……
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鱼香茄子(3)
原料调料白蒲鉾1包茄子220公克绞肉75公克蒜头2瓣红辣椒12根葱花少许(1)米酒1小……
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风淋茄子
原料调料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。花生油500克（实耗油100克）……
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秘制茄子
原料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖（根据个人口……
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茄子船
茄子船做法实在是太多了，《红楼梦》里贾府吃茄子就是最好的一个例子。西餐……
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风林茄子
原材料：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料：花生油500克(实耗……
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茄子大全
茄子的30种做法,茄块要切大块,炸成枣红色.二十二,一品茄子主料:长嫩茄子500克……
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茄子的三十种
一、炸烹茄条主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿……
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茄子肉卷
茄子肉卷做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用……
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肉酱红焖茄子
肉酱红焖茄子做法是在红烧肉酱的基础上，加入茄子“索味”，是一道食味馥郁……
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清拌茄子
清拌茄子做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水……
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风淋茄子的
原料调料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。花生油500克（实耗油100克）……
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茄汁猪扒的
原料调料猪里脊肉200克，鸡蛋1个。盐5克、味精5克、水20克、茄汁20克、白糖2……
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蕃茄酱肉丝的
蕃茄酱肉丝的做法：肉切丝，用淀粉、油、盐、五香粉、酱油拌匀，腌渍五分钟……
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玉兰茄子
玉兰茄子做法： 1、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，……
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香煎茄片
香煎茄片做法： 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上……
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独咸茄
独咸茄做法：1.将黄豆提前两小时泡上，香菜切末，葱白切丝；2.茄子洗净切滚……
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香烧茄子
材料：茄子一个，西红柿2个，蒜瓣适量，生抽，老抽，糖，植物油，面粉茄子……
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怪味茄子
怪味茄子做法：1、将茄子洗净切成条；2、坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸……
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干煸茄子
干煸茄子做法：1、将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；2、坐锅点火，茄子放……
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素鱼香茄子
素鱼香茄子做法ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成 细末，辣椒切小段、与素碎……
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茄汁芸豆
芸豆洗净清水浸泡2-3小时，锅内水至浸没大火煮开小火焖至九成酥但不能让皮开……
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面酱紫茄
原料调料拌面拌饭酱罐头12罐葱末2大匙茄子2条制作流程(1)将茄子洗净切成1.5公……
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茄子田乐烧
原料调料茄子2条白芝麻粒少许竹籤适量沙拉油1大匙田乐味噌酱：白芝麻煳30公……
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蕃茄咖哩烩蔬菜
原料调料材料：高丽菜心6棵小蕃茄6个秋葵3条芹菜段12杯蒜末少许水2杯香油13大……
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九层塔茄子
原料调料茄子2条九层塔2两淡酱油1又胡椒粉1小匙香油13大匙白芝麻适量蒜末13大……
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茄子菜豆
原料调料茄子2条菜豆300公克盐12小匙高汤1杯制作流程1.茄子洗净切滚刀块，放在……
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东坡茄子
东坡茄子的做法,茄块要切大块,炸成枣红色.白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克……
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平锅茄子
【原料】：嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、……
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糖麻茄子
主料:嫩茄子300克配料:鸡蛋和湿淀粉调糊一碗,麻汁5克,白糖20克,制作:(1)把茄子去……
茄子
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
茄子适合人群：
一般人群均可食用
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子食疗作用：
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；
具有清热止血，消肿止痛的功效；
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。