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黑三剁

字体:2012-04-01    爱厨爱家
黑三剁
 
黑三剁的原料:

猪肉馅200g、玫瑰大头菜100克、绿尖椒两个、香油2匙(10毫升)、1茶匙(5克)、酱油1茶匙(5毫升)、精1茶匙(5克)、油1汤匙。(15毫升)

黑三剁的做法:

1、大头菜剁成碎粒,绿尖椒去籽和蒂,切成碎丁;

黑三剁
 
2、中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉末完全出油,可以把多出的油倒出,加入酱油和料酒炒香;

黑三剁
 
3、在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和大头菜菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。

黑三剁
 
大头菜营养分析:
1. 解毒消肿、防癌抗癌
大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下气消食:
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;
3. 利尿除温:
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽