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凉拌大头菜

字体:2012-04-01    爱厨爱家
凉拌大头菜
 
凉拌大头菜的食材明细

大头菜 200克 蒜头 适量 红辣椒 两个 适量 酱油 适量 适量

凉拌大头菜的做法

1准备好所需材料。

2大头菜切成条

3将切好的大头菜放到水里泡,中间换几次水。

凉拌大头菜
 
4辣椒切成圈、蒜头剁碎。

5辣椒切成圈、蒜头剁碎。

6泡好的大头菜捞出沥干水分。

凉拌大头菜
 
7辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁

8将调好的酱汁浇到大头菜上。

9搅拌均匀即可。

凉拌大头菜
 
大头菜营养分析

1. 解毒消肿、防癌抗癌
大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下气消食:
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;
3. 利尿除温:
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。