卤菜的做法大全
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红油卤包
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为红油卤包。2.卤包和水1……
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卤笋丝
1.笋干丝先以上述的「笋干丝事前处理」处理后沥干水分；福菜洗净沥干切段，……
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卤味又飘香
1.牛腱和猪舌先飞水，猪舌趁热刮去表面的白膜，这个膜一定要刮掉哈！2.将牛……
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传统卤蛋
1.取一深锅，放入冷水及洗净的鸡蛋，再加入盐以小火煮约15分钟即为水煮蛋。……
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打卤面
1.和面时面里加了一个鸡蛋和少许盐.2.都是儿子亲自操刀,根本不让我插手,压完……
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卤笋丝
1.将笋干泡水洗去盐份，再汆烫、切段，挤干水份备用。2.猪油切成小块，用1……
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白卤花生
1.取锅煮水至滚沸，放入花生汆烫，捞起沥干水分备用。2.胡萝卜削去外皮后切……
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打卤面
1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；2.猪肉剁碎；3.湿淀粉、酱油和……
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卤笋丝
1.笋干切段，福菜切碎洗净泡水约1小时，中间可视咸酸味程度多换水，或用热水……
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卤味豆干
1.豆干切成条状，放到油锅中炸，可以多炸一会儿。2.锅中放入开水，加入炸好……
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卤鸡杂
1.清洗干净，看多漂亮，我是大大地赚到了,左下角像肠子那样的是鸡的输卵管，……
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卤笋干
1.笋干放入汤锅，倒入3000CC的水，煮约20分钟，捞出洗净，泡水4小时，取出沥干……
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打卤面
先将发好的木耳,黄花,香菇切成丝儿.肉末中加入1汤匙酱油和少许葱花搅拌.鸡蛋……
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卤鸭掌
1鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净……
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狮子头卤蛋
1.准备肉末，记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水……
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云南卤面
1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；2.汤……
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打卤面
1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、……
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糟卤蚕豆粒
1．将蚕豆粒洗净，放入开水锅中煮熟，捞出冲冷水备用。2．坐锅点火，加入……
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香卤脆皮鹅
1、盐、花椒面、花椒油、辣椒面、海鲜酱、泰国鸡酱、十三香、西芹、香菜、……
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福菜卤肉块
1.福菜泡水（份量外）5分钟，洗净切段备用。2.热油锅，放入姜片爆香，再放入……
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卤笋丝
1.笋丝洗净后泡水3小时，放入沸水汆烫5分钟后捞出备用。2.将作法2的笋丝加入……
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香卤元蹄
1.把蹄膀洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出沖洗冷水沥干水分并擦干；把青江……
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小牛金牌老卤
1.先将猪蹄放入冷水锅中煮3分钟并撇净浮沫，然后将滚烫的猪蹄迅速放入冰水里……
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归杞卤白菜
1.枸杞洗净泡软沥干；大白菜洗净切大块；虾米洗净泡软沥干；香菇洗净去蒂泡……
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可乐卤汁
1.将除了可乐之外的所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为可乐卤包……
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香卤元蹄
1.蹄膀洗净擦干水份，放入油锅中炸至表面略酥，取出前开大火，将油逼出。……
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卤香面筋
1.将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油；……
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卤味酥排骨
1.将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断；2.排骨投入……
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卤鸭肫肝
1.鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物；2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净……
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酥炸卤翅
(1)将所有腌料以小火稍微煮开后即离火，再放入洗净的鸡翅卤约30分钟至入味备……