紫米的做法大全

紫米营养分析：
1. 紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 紫米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 紫米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5. 紫米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
紫米补充信息：
紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。
紫米适合人群：
一般人群均可食用
1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；
2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃紫米，可吃些紫米来调养。
紫米食疗作用：
紫米味甘、性温；
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。
紫米做法指导：
1. 紫米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故紫米应浸泡一夜再煮；
2. 黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；
3. 紫米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。