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猪肉哪部位最好吃起来更香 过年买猪肉买这几个部位错不了

时间:2020-01-10 13:40:34  来源:爱厨爱家网   作者:fly

猪肉是我们日常餐桌上经常吃到的肉类,今年猪肉价格飞速上涨令许多人感叹吃不起了,快过年了家中肯定少不了备点猪肉,那么你知道猪肉哪个部位最好吃吃起来更香吗?过年买肉的时候选这几个地方一定错不了,下面一起来了解一下吧。
猪肉哪部位最好吃起来更香 过年买猪肉买这几个部位错不了

很多时候我们到菜市场去买肉,当面对肉摊老板面前的一大片猪肉时,往往不知道买哪个部位,而一般都是顾客选择哪里,肉摊老板就会剁哪里,他绝对不会告诉你那块好不好,毕竟老板还是要做生意的嘛。尤其是对于买菜新手来说,买到合适肉质好的部位,那必定要提前做一番功课了。
猪肉哪部位最好吃起来更香 过年买猪肉买这几个部位错不了

其实在超市的时候,我们可以看到他们给猪肉分成不同的部位进行售卖,虽然都是猪肉,但不同的部位价格都有所差别,也并不是他标价越贵,就代表那个部位越好吃。
猪肉哪部位最好吃起来更香 过年买猪肉买这几个部位错不了

一般来说,猪身上最好吃的部分应该是在猪的肩胛骨处的梅花肉,梅花肉肥瘦分布,一大片瘦肉中夹杂着一些白花花的脂肪,纹路形似梅花而得名,这样的肉质吃起来香嫩爽滑,既不像瘦肉那样柴,又不会太肥腻。
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其次在买肉的时候,当不知道买什么部位时,选择猪里脊肉这个部位不会错,一般我们所说的猪里脊肉指的是小里脊,就是在通脊更里面一点的位置,这个部位的肉质以瘦肉为主,非常的嫩,用来炒肉丝或者做汤都是不错的选择。
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此外,在买肉的时候还可以选择猪中间部分的五花肉,五花肉肥瘦相间,一层瘦一层肥均匀分布,适合用来做红烧肉,这样的肉吃起来不仅香嫩爽口,而且肥而不腻。
猪肉哪部位最好吃起来更香 过年买猪肉买这几个部位错不了

如果在买肉的时候,上面所说的三种部位都卖完了,这时候我们可以选择猪前腿的部位,猪前腿肉肉质好,比较嫩,也是以瘦肉居多,附着着一些筋膜,吃起来比较有嚼劲,可以用来炒菜或者做包子、饺子的馅料。
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再买肉的时候我们要注意,有个部位的肉尽量不要买,那就是猪颈肉,是那个部位分布着大量的淋巴结,而且如果猪之前生过病,这个部位还会堆积一些病毒,吃了对人体健康没有益处。

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