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意面与挂面的区别是什么,意面和挂面那个营养好一些

时间:2020-02-15 20:50:09  来源:爱厨爱家网   作者:青山
    意面与挂面的区别是什么,意面和挂面那个营养好一些

    中国美食历史悠久,即便是面条,追溯时间都可达上千年。隔海相望的欧洲国家等地区,同样也有属于自己的面文化。如今大家最熟悉的国外面条,应当就属意面。它与中国挂面一样,两者都是在当地有着极大的受众人群。意面与挂面的区别是什么,估计很少人会去了解。而意面与挂面,哪个营养更丰厚更好吃,更加就没有人熟知。那么接下来,我们就来对比一下,这两者的区别。

    意面与挂面的区别

    从根源上来讲,意面与挂面都是由小麦粉制作而成,算是同根同源。而吃法上来讲,意面与挂面有着很大区别。意面颜色呈黄色,口感有嚼劲,难以煮熟。而挂面则在加工过程中被添加了碱和盐,所以更加软,更容易消化。颜色上也较为洁白,与意面一眼就可看出差别。

    关于意面的起源,世界上有多重说法。目前认可度最高的,还是来源于意大利。所以总体被称为意面或者意粉。意面的主要原材料是杜兰小麦,从中含有高蛋白质以及高精度,制作而成的意面呈黄色,因为硬度较高,所以更加耐煮、耐嚼。不同于挂面的形态单一,焦面的形状千奇百怪。除了最常见的直身面以及螺丝型外,还有蝴蝶型、空心工等数百种。外观上可以说是种类丰富。

    挂面,一般只有细圆以及宽扁两种,形状上较为单一。但在做工上比意面家了不少花样,除了一般的普通挂面之外,还有手工挂面、花色挂面、菠菜挂面等等。目前的挂面制作工艺纯熟,价格低廉,在百姓家中非常普遍,市场成熟度也非常高。目前在中国,可以说是一种国民度非常高的一种主食。

    意面和挂面那个营养好

    虽然在外观上,意面与挂面相差较多,种类区别也不少。但在营养上,可以说两者区别不大。因为同为小麦粉制作而成,所以在营养均衡上是大差不差的。只是意面的小麦粉是属于杜兰小麦,这种小麦粉胆固醇更低,所以更适合人体吸收。而挂面对比意面,口感上则要更好一些。唯一说不足,就是因为为了口感,挂面的维生素B不足意面。

    不过总体来说,意面与挂面的营养是没有什么太大差别的。具体喜欢吃什么,可以根据个人习惯自行定夺,如果习惯了吃一种面条,偶尔常一尝另一种,也是不错的选择,
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