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大白菜怎么腌制咸菜,腌酸菜不烂秘方,大白菜泡菜的腌制方法超简单

时间:2020-02-20 22:56:08  来源:爱厨爱家网   作者:苏苏

    冬季是最适合吃大白菜的季节,特别是腌制好的大白菜,特别下饭开胃!早餐的时候腌制的大白菜配上小米粥也是不错的选择,那么好吃的大白菜究竟在家怎么腌制呢? 大白菜怎么腌制咸菜,腌酸菜不烂秘方,大白菜泡菜的腌制方法超简单!快跟小编一起了解一下吧!

大白菜怎么腌制咸菜,腌酸菜不烂秘方,大白菜泡菜的腌制方法超简单

   大白菜怎么腌制咸菜,腌酸菜不烂秘方:第一,选一个腌制白菜的感觉的器皿,如果家里有腌菜用的缸最好,如果没有的话就选择一个玻璃罐子,罐子要确保没有油污,第二,咱们把大白菜先洗干净之后,把白菜的根给切掉,之后一片片的把叶子给洗赶紧,之后把大白菜用开水浇一下,再把大白菜的水给挤干之后切成大块。

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   第三,将干辣椒面和葱姜蒜,白糖等作料加上清水搅拌一下,第四,将白菜放进去,放一层白菜就在上面撒一层盐,在加上刚刚搅拌过的辣椒糊,之后所有白菜都放进去之后,把盖子给盖起来,腌制半个月就可以食用了。

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    腌酸菜不烂秘方,腌制酸菜的时候最还用凉白开,一般腌制白菜的时候几天后白菜会出水,到时候就把多出来的水给舀出来即可,而且腌制的过程中不要用有油的器皿,这样很容易腌制出烂的白菜,腌制的温度太高白菜也容易烂掉,一般温度在五度到十度都是可以的,温度太高白菜就会烂掉,但是温度太低的话,腌制的时间又需要延长。

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    大白菜泡菜的腌制方法超简单,除了将大白菜腌制成咸菜,泡菜也是一个很好的选择,而且不需要时间很长,只需要三天就可以吃了,首先我们把大白菜去掉根,白菜叶一片片的摘下来,洗干净后晾干水分,再把它切成小块,用食用盐将它盐腌制一晚上,等大白菜脱水之后,将小米椒切好备用,腌好的白菜挤干水分放入瓶中,放入小米椒和糖,等全部装进去之后再倒入米醋,放在阴凉出腌制3天左右就可以食用了,喜欢辣的亲们可以往里面加入适量的辣椒面哦!

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   大白菜怎么腌制咸菜,腌酸菜不烂秘方,大白菜泡菜的腌制方法超简单!感觉Get起来吧!

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