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海胆是什么为什么可以生吃?海胆哪些部位不能吃正确吃法是什么?

时间:2020-02-24 18:49:23  来源:爱厨爱家网   作者:meduse

  海胆是沿海城市经常看见的一种海鲜,味道鲜美、营养丰富,是上乘的补品,不论对男人还是女人,海胆都有着强大的功效,海胆的外形就是一个刺球球,那么海胆到底是什么海洋动物?海胆最正确的吃法是什么,怎么样才能达到营养最好呢?今天小编就来为大家介绍一下海胆这种海鲜应该怎么吃?
海胆是什么为什么可以生吃?海胆哪些部位不能吃正确吃法是什么?
  海胆是生活在海洋浅水区的一种无脊椎动物,有着坚硬的外壳和刺,海胆能吃的部分是海胆黄,其实海胆黄就是它的生殖腺,营养极为丰富,海胆黄是可以生吃的,但是要求很高,必须是特别新鲜的海胆才能生吃,海胆吃的时候敲开外壳,把里面黑色物质全部清理干净,只留下黄色的海胆黄,有点像烧熟的鱼籽的感觉。
海胆是什么为什么可以生吃?海胆哪些部位不能吃正确吃法是什么?
  新鲜的还蛋黄吃起来是鲜甜的口感,蘸上酱汁非常鲜美,不过有些人不喜欢海胆生吃时候的黏液,如果怕生海胆会有寄生虫,那么可以煮熟着吃,吃海胆的方式有很多,最常见的就是海胆蒸蛋,将处理干净的海胆黄还放回海胆壳中,打一个鸡蛋进去,加点盐就可以了,放在蒸锅中蒸熟即可,切记时间不要蒸太久,鸡蛋熟了就可以吃了,海胆蒸蛋鲜滑爽口,是最受欢迎的吃法。
海胆是什么为什么可以生吃?海胆哪些部位不能吃正确吃法是什么?
  日本的海胆也很有名,特别是北海道的海胆,不仅肉质肥厚,口感细腻,最重要吃起来特别的鲜甜,不会有腥味,很多人都在八月回去日本旅行,为的就是去吃一顿海胆大餐,日本的海胆一般都是吃刺身,海胆饭就是日本很著名的一道美食,凉凉的米饭铺在碗底,海胆黄和三文鱼籽放在饭上,撒上海苔碎,浇上一圈酱汁,这一碗饭吃起来的滋味可以说是无与伦比。
海胆是什么为什么可以生吃?海胆哪些部位不能吃正确吃法是什么?
  沿海城市的居民对于海胆有各种吃法,例如海胆汤,海胆汤是用丝瓜和五花肉做出来的汤,最后撒上蛋液,再放一点海胆黄,这样做出来的丝瓜汤不仅鲜美也更加营养。海胆蛋炒粉绝对是最奢侈的吃法,锅中倒冷油放海胆炒成膏状,再下蔬菜,最后放米饭,加盐、酱油调味就可以了,海胆的吃法多种多样,在以前食品保鲜还不是很发达的时候,如果海胆一次吃不完,人们会把海胆黄全部弄出来做成海胆酱。
海胆是什么为什么可以生吃?海胆哪些部位不能吃正确吃法是什么?
  海胆酱需要把海胆黄清洗干净,最重要的是要用90度以上的酒精消毒之后再用盐渍,等海胆黄发酵成功之后就可以吃了,不论是拌饭还是做汤甚至是炒鸡蛋都非常的好吃,非常鲜美。
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