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什么淀粉做凉皮最好,玉米粉能做凉皮吗?红薯凉粉的正宗做法

时间:2020-02-24 21:42:21  来源:爱厨爱家网   作者:苏苏

    凉皮是很多人都爱吃的小吃,特别是夏天的时候一碗香辣凉皮最能唤醒食欲了,很多人为了一碗地道可口的凉皮,特地跑很远的路去买一碗,但是外面做的凉皮肯定是没有自己家做的更加健康的,那么凉皮如果要自己在家做,是怎样做出来的呢?什么淀粉做凉皮最好,玉米粉能做凉皮吗?红薯凉粉的正宗做法!快跟小编一起来了解一下吧!

什么淀粉做凉皮最好,玉米粉能做凉皮吗?红薯凉粉的正宗做法

     什么淀粉做凉皮最好?传统的做法是用米浆来制作凉皮的,但是也有用淀粉加明矾来做的,但是吃起来不不筋道,口感也不好,用面粉制作凉皮当然也是可以的,如果能用高筋面粉来做的话,凉皮的口感会更加筋道,绿豆粉的味道可以说是最好的,所以小编建议大家如果能买到绿豆粉尽量还是选择绿豆粉来做凉皮。

什么淀粉做凉皮最好,玉米粉能做凉皮吗?红薯凉粉的正宗做法

     玉米粉能做凉皮吗?答案是不行的,因为每种粉的用途是不一样的,不管是玉米面或是玉米淀粉都做不了凉皮,不需要尝试了,像绿豆和豌豆淀粉最适合做凉粉,红薯淀粉最适合做粉条,所以因为材质的不同,凉皮最好的就是用小麦淀粉,或是绿豆粉,其它任何淀粉都没法做出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑筋道的品质的。

什么淀粉做凉皮最好,玉米粉能做凉皮吗?红薯凉粉的正宗做法

     红薯凉粉的正宗做法:1.因为红薯粉中多少都是有些小疙瘩的,所以咱们第一步得先把红薯粉倒在案板上,之后用擀面杖将那些小疙瘩给擀的细腻起来,2.之后将红薯淀粉放到碗中,加入适量的清水将红薯粉给融化开,3.用一个过滤的小网把面糊给过滤一下,网上的杂质就不要了,4.用刚才装淀粉的碗,盛四碗水进锅里,淀粉和水的比例是一比四,之后将过滤后的淀粉糊倒到锅里,用勺子搅拌,从开火开始就搅拌不停,直到锅中呈透明状即可。

什么淀粉做凉皮最好,玉米粉能做凉皮吗?红薯凉粉的正宗做法

     5.将它倒入另一个大的容器里,放入冰箱里冷藏成型后,再扣到案板上,之后切成条状即可,这样红薯凉粉就做好了,之后将黄瓜切成丝,胡萝卜切成丝,加入适量的生抽和醋,适量的味精提味,加入适量的香油,葱花搅拌即可,喜欢麻辣口味的可以加入一些辣椒酱。

什么淀粉做凉皮最好,玉米粉能做凉皮吗?红薯凉粉的正宗做法

     以上就是凉皮的制作方法了,希望对大家有所帮助,都学会了吗?赶快自己制作一份可口健康的凉皮吧!

 

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