红豆是一种营养价值很高的粗粮，含有丰富的蛋白质及维生素成分，对人体健康十分有益，能够起到非常好的清热解毒，消肿利尿，健脾益肾的功效。很多人都喜欢用它来煮粥，但是这种豆子却经常煮不烂，有什么方法能够让红豆快速煮烂吗？下面一起来了解一下吧。

 

红豆为什么煮不烂

 

不少朋友都发现了，因为红豆的质地很硬，经常煮很久都煮不烂。有时候着急等着要喝红豆粥时，让人很心急。还有的朋友用电饭锅煮红豆粥，时间到了打开发现红豆依旧没有开花，大家都以为，是因为红豆煮的时间不够长，但是有时间发现煮再久都很难熟透烂，其实只是我们的方法错了。

 

很多人在煮红豆粥的时候，都习惯像煮白米粥一样，洗干净了直接放在锅内煮，其实这是错误的，这样很难将红豆粥煮烂，一般在煮红豆粥前，我们最好是将红豆提前浸泡一晚，经过充分的浸泡，红豆吸满了水分，这样更容易煮熟透煮烂了。

 

如果是夏天的时候，将红豆用清水浸泡一晚，放在冰箱冷藏室内，第二天再取出放入锅内大火烧煮，然后转小火闷煮，这样会更容易熟烂。除了提前浸泡，我们还可以通过下面几个方法，来使红豆快速煮烂。

 

1、煮沸浸泡法

 

主要是对红豆洗干净后，烧开一锅水然后将红豆倒入里面，再次烧开继续煮，煮开后关后，将其浸泡在锅内半小时左右，半小时后再开火，这时候再煮个一二十分钟很快就熟烂了，主要是通过开水高温闷压的方式，来使红豆快速熟烂。

 

2、提前冷冻

 

在煮红豆粥前，我们将红豆用清水浸泡半个小时，等红豆吸水了然后将它沥干装在保鲜袋中，放入冷冻室内冷冻。这样再拿出来煮的时候，一般大火煮一刻钟就能将红豆完全煮烂。

 

3、加入适量食用碱

 

在煮红豆粥的时候，如果没有提前浸泡，又没有时间等待，这时候可以在煮红豆时加入适量的食用碱，这样不到半小时很快就能将红豆煮烂。但是需要注意的是，碱多多少少会破坏红豆的营养物质，如果不是特别着急，不建议用这个方法。

 

4、高压锅煮

 

还有一个能将红豆快速煮烂的方法，那就是用高压锅来闷煮。将红豆清洗干净，然后放入高压锅内闷煮一刻钟左右，就能熟烂。这样不仅节省时间，而且煮出来的红豆粥软烂适中，香甜软糯，省时省力，对于赶着着急出门的上班族们来说不失为一个好方法。