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红豆为什么煮不烂怎么补救 掌握这几个窍门红豆下锅快速煮烂

时间:2020-02-27 16:24:50  来源:爱厨爱家网   作者:fly

红豆是一种营养价值很高的粗粮,含有丰富的蛋白质及维生素成分,对人体健康十分有益,能够起到非常好的清热解毒,消肿利尿,健脾益肾的功效。很多人都喜欢用它来煮粥,但是这种豆子却经常煮不烂,有什么方法能够让红豆快速煮烂吗?下面一起来了解一下吧。

 

红豆为什么煮不烂

 

不少朋友都发现了,因为红豆的质地很硬,经常煮很久都煮不烂。有时候着急等着要喝红豆粥时,让人很心急。还有的朋友用电饭锅煮红豆粥,时间到了打开发现红豆依旧没有开花,大家都以为,是因为红豆煮的时间不够长,但是有时间发现煮再久都很难熟透烂,其实只是我们的方法错了。

 

很多人在煮红豆粥的时候,都习惯像煮白米粥一样,洗干净了直接放在锅内煮,其实这是错误的,这样很难将红豆粥煮烂,一般在煮红豆粥前,我们最好是将红豆提前浸泡一晚,经过充分的浸泡,红豆吸满了水分,这样更容易煮熟透煮烂了。

 

如果是夏天的时候,将红豆用清水浸泡一晚,放在冰箱冷藏室内,第二天再取出放入锅内大火烧煮,然后转小火闷煮,这样会更容易熟烂。除了提前浸泡,我们还可以通过下面几个方法,来使红豆快速煮烂。

 

1、煮沸浸泡法

 

主要是对红豆洗干净后,烧开一锅水然后将红豆倒入里面,再次烧开继续煮,煮开后关后,将其浸泡在锅内半小时左右,半小时后再开火,这时候再煮个一二十分钟很快就熟烂了,主要是通过开水高温闷压的方式,来使红豆快速熟烂。

 

2、提前冷冻

 

在煮红豆粥前,我们将红豆用清水浸泡半个小时,等红豆吸水了然后将它沥干装在保鲜袋中,放入冷冻室内冷冻。这样再拿出来煮的时候,一般大火煮一刻钟就能将红豆完全煮烂。

 

3、加入适量食用碱

 

在煮红豆粥的时候,如果没有提前浸泡,又没有时间等待,这时候可以在煮红豆时加入适量的食用碱,这样不到半小时很快就能将红豆煮烂。但是需要注意的是,碱多多少少会破坏红豆的营养物质,如果不是特别着急,不建议用这个方法。

 

4、高压锅煮

 

还有一个能将红豆快速煮烂的方法,那就是用高压锅来闷煮。将红豆清洗干净,然后放入高压锅内闷煮一刻钟左右,就能熟烂。这样不仅节省时间,而且煮出来的红豆粥软烂适中,香甜软糯,省时省力,对于赶着着急出门的上班族们来说不失为一个好方法。

 

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