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杀甲鱼放不放血的区别有什么禁忌?甲鱼的三种正确杀法

时间:2020-03-02 15:53:30  来源:爱厨爱家网   作者:yoyo

 

        众所周知甲鱼是饭店里的招牌菜,以滋阴补虚养精蓄锐的功效闻名,对于身体虚弱的人来说是大补之物,不过如果是自家买甲鱼的时候究竟需要放血吗?毕竟都说甲鱼的胆和血才是好东西,不过杀甲鱼放不放血的区别有什么禁忌?甲鱼的三种正确杀法你会吗?

杀甲鱼放不放血的区别有什么禁忌?甲鱼的三种正确杀法

杀甲鱼放不放血的区别?

 

       很多民间的说法杀甲鱼一定不能把它的血放掉了,因为这才是大补之物,然后把杀好的甲鱼放在开水里烫死脱壳就可以食用了,这样可以保留最充足的营养价值,才是吃甲鱼养肾健体的重要功效。

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        然而实际上来说还是建议把甲鱼的血液放干在烹饪,这是因为作为水生动物甲鱼体内有很多的寄生虫,尤其突出的就是蚂蟥,毕竟蚂蟥的虫卵即使是用酒精或者高温都难以杀灭干 净,所以还是安全食用最好。

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         不过需要注意的是,甲鱼死了的话即使是放血都不可以食用了,类似与螃蟹一样,死亡的甲鱼体内含有大量的组氨酸,这种有毒物质一旦食用进入人体,会导致各脏器功能衰竭,人会出现短暂的脱水和昏迷状态,轻度的就是食物中毒上吐下泻。

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甲鱼的三种正确杀法

 

       1.甲鱼在遇到危险的时候喜欢将身体藏进坚硬的躯壳里,这时候你就无从下手了,不过可以利用甲鱼的习性,因为甲鱼翻过来的时候会把头顶地的力量翻身,乘机抓住它的脖子割喉放血就可以了。

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       2.甲鱼在遇到危险的时候,会习惯性的张嘴咬住袭击物体,你只需要拿一根筷子去引诱甲鱼,乘着甲鱼咬住筷子的时候,把它的脖子拉出来,眼疾手快的抹脖子就可以了。

 

       3.把甲鱼放在地上翻过来,在地上铺好一个袋子,免得血渐的到处都是,然后借助脚踩住甲鱼的力量,甲鱼就会把头自热而然的伸出来,所以这时候就是你杀甲鱼的最好时机了。

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