您的位置: 主页 > 美食知识 >

排骨买哪个部位最划算?挑选优质排骨的三个诀窍学会了吗?

时间:2020-03-03 15:49:17  来源:爱厨爱家网   作者:yoyo

 

        虽然说糖醋排骨是我们餐桌上常见的家常小菜,味道鲜美可口备受欢迎,但是你们真的确定自己会吃排骨吗?在很多人的思维里,买排骨肉多的就是最好的排骨,不过这却是个误区,那么排骨买哪个部位最划算?挑选优质排骨的三个诀窍学会了吗?

排骨买哪个部位最划算?挑选优质排骨的三个诀窍学会了吗?

排骨买哪个部位最划算?

 

精肋排:

 

        别看猪排骨上的肉都是瘦肉,其实排骨也有优劣之分,这其中最好的当然是精肋排,最大的优点就是没有大排骨格,而是均匀的包裹肥瘦相间,这样烧出来的排骨不会难嚼,自然价格也是最贵的。

排骨买哪个部位最划算?挑选优质排骨的三个诀窍学会了吗?

大排:

 

        很多人误以为排骨上的肉多就是最好的,所以喜欢大排,而大排其实是处于猪上层的腹腔周围的肉,与三线肉很接近,所以肉质比较嫩适合的烹饪方式也五花八门,总而言之就是比精肋排要逊色一点。

排骨买哪个部位最划算?挑选优质排骨的三个诀窍学会了吗?

挑选优质排骨的三个诀窍

 

1.看

 

       即便是同一头猪的不同部位的排骨其实质量也是有好坏区别的,我们可以通过观察分辨,基本上新鲜的排骨颜色都是鲜嫩的粉红色,但是如果发现排骨的颜色很深,尤其是肥肉的脂肪看起来不通透,说明已经放置时间久远,千万别买。

排骨买哪个部位最划算?挑选优质排骨的三个诀窍学会了吗?

2.闻

 

       如果是卖了好几天的排骨可以通过气味判断,毕竟时间长了肉变质会有味道,而且不是普通的肉腥味,尤其在夏天会有若有似无的腐烂气息,所以买的时候可以贴近闻一下,没有特殊气味说明猪排骨还是新鲜的。

排骨买哪个部位最划算?挑选优质排骨的三个诀窍学会了吗?

3.摸

 

        猪被宰杀后在一段时间内会变质腐烂,而变坏的过程会是猪肉的弹性发生变化,所以猪肉是否新鲜用手摸一下便知。如果手指按压下去按不动,或者按下去肉坑难以复原,说明猪肉 的质量不好,尤其是还黏糊糊的就更不要买了。

 

 排骨买哪个部位最划算?挑选优质排骨的三个诀窍学会了吗?

 

上一篇:补气补血炖鸡汤的做法,竹荪炖鸡汤禁忌,炖鸡肉最忌放什么? 下一篇:做辣椒红油为什么分三次淋油?油辣子为什么要放醋加盐?

豆丁美食网速递