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猪蹄为什么一直煮不烂只因你少加了它 注意这几点猪蹄越炖越入味

时间:2020-03-03 20:36:50  来源:爱厨爱家网   作者:fly

很多人都非常喜欢吃猪蹄,猪蹄是一种营养价值很高的食物,一直一来被称为“美容圣品” ,因为里面含有大量的胶原蛋白,能够增加皮肤弹性,延缓皮肤衰老。不过大家都知道,猪蹄因为块大一般都需要煮很久才能煮烂,还有的人经常遇到猪蹄煮不烂的情况,这是怎么回事呢?其实可能是你的方法错误,下面一起来了解一下吧。

猪蹄为什么一直煮不烂只因你少加了它 注意这几点猪蹄越炖越入味

猪蹄不仅吃起来口感好,而且营养丰富,里面含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低。除此之外还含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,经常食用一些猪蹄,能够增强体质,还能改善皮肤组织细胞的储水功能,恢复皮肤弹性,对人体健康十分有益。

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一般来说,猪蹄比较难熟,大多是炖着吃。有时候需要炖好几个小时,这对于很多人来说,可能觉得时间太长太麻烦,也可以用压力锅先将它压软烂,反正只要能将它炖熟炖烂,怎么方便怎么来,但是不少朋友都遇到过,猪蹄怎么炖都不软烂的情况,这可太让人糟心了。

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猪蹄怎么都炖不烂,一方面可能是因为炖煮的时间不够久,一般猪蹄需要炖煮两三个小时才能彻底炖烂。有的锅甚至需要更久。另一方面,还有可能是因为方法不对,例如中途加了冷水,这样会造成猪蹄炖再久也很难炖烂。

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猪蹄快速炖烂的方法

1、高压锅炖煮

为了节省时间,使猪蹄快速变得软烂,在炖煮的时候建议先用高压锅压一下,一般压半小时或者四十分钟左右,这时候猪蹄肉质就已经变得松软了,然后再将它放在普通的锅内炖煮一会,加入适量的调味料进行调味即可。

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2、用醋浸泡

此外,在炖煮猪蹄之前,为了使它更快的软烂,我们可以先将猪蹄用白醋浸泡一会,在盆内加入适量的白醋,再加入少量的食盐,浸泡猪蹄半小时左右,这样既可以起到很好的去腥效果,也能让猪蹄变得更软,然后再接着放入锅中炖煮,这样煮起来就能很快的软烂了。

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3、加入食醋

在炖猪蹄的时候,如果发现它久炖不烂,这时候我们可以在锅内加入少量的食醋,食醋能够猪蹄快速炖的软烂,而且还能增加肉的香气,这样炖出来的猪蹄鲜香四溢,入口即化。不用担心醋会使猪蹄肉变酸,因为少量的醋不会留下酸味,还能起到提鲜效果,使猪蹄吃起来味道更好。

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通过上面几个小技巧,就能使猪蹄快速的炖烂,帮助我们节省不了时间了,如果想吃猪蹄,又觉得麻烦的朋友,可以试试哦。

 

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