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牛腩为什么比牛肉便宜 牛哪个部位的肉最贵你知道吗

时间:2020-03-06 21:19:36  来源:爱厨爱家网   作者:fly

牛肉是日常生活中我们常吃的一种肉类,相比较猪肉,牛肉的价格要贵一些,营养价值也更高一些。在同样的牛肉,不同部位价格也有所不一样。众所周知我们在买牛肉时一般牛腩这个部位一般都比较便宜,那么这是什么原因呢?牛哪个部位的肉最贵?接下来就随着小编一起来了解一下吧。
牛腩为什么比牛肉便宜 牛哪个部位的肉最贵你知道吗

牛腩为什么比牛肉便宜

跟猪肉不一样,一般牛肉不同部位价格不同,且有的相差还比较大,一般来说,牛腩算是最便宜的了,这令很多人感到好奇,为什么牛腩比普通的牛肉贵?这其中有什么说法吗?

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其实我们观察一下可以发现,一般来说牛腩都是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,牛筋牛肉还带着少量的牛油花,而这个部位的牛肉只适合用来炖煮,做法比较单一,因此价格相对来说低廉一些。牛腩这个部位因为带着部分筋膜或油花,脂肪含量也相对较高,因此对于一些消化功能差,患有高脂肪高胆固醇的人群来说,不适宜食用。

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而其他部位的牛肉,做法比较多,可以用来炒牛肉丝,炖煮,卤制,煎牛排、涮火锅等等,而且肉质大多以纯瘦肉为主,含有大量丰富的优质蛋白质及矿物质成分,对人体健康十分有益。因此价格要更贵一些。

牛腩为什么比牛肉便宜 牛哪个部位的肉最贵你知道吗

牛哪个部位的肉最贵

如果细分起来,牛身上不同的部位适合不同的烹饪方法,例如牛胸肉肉质厚嫩,适合做牛扒、烧烤或煎着吃等;牛肩肉肥瘦相宜,适合切片烧烤或涮火锅。牛臀肉:脂肪多,适合烧烤。牛腱肉肉质韧性强,适合卤制。

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而要说起牛哪个部位的肉最贵,那要非牛里脊这个部分莫属了,牛里脊肉是牛肉中肉质作为细嫩的一个部分,基本上都为精肉,脂肪含量非常低,而且适宜的做法多种多样,煎、炒、炸或作牛排都可以,口感劲道,老少皆宜。

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而且,牛里脊肉不仅仅吃起来口感好,适用于多种烹饪方式这么简单,这个部位的肉营养价值也是非常高的,牛里脊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,经常食用可以提高抵抗力,具有补中益气、健脾养胃、强筋壮骨的功效,对于病人的调养也有极好的功效。

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日常生活中,大家在购买牛肉的时候,可以根据自己的喜好来购买,如果考虑到口感,建议买牛里脊肉,而如果考虑到预算的话,可以选择牛腩肉这个部分,炖煮起来味道也是非常好的。

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