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买虾怎么挑选才新鲜 学会这几个小技巧以后买虾不上当

时间:2020-03-13 16:41:47  来源:爱厨爱家网   作者:fly

虾是许多家庭餐桌上常见的一种食材,它的味道鲜美营养丰富,品种繁多烹饪方式也很多样化,但是众所周知,虾是一种鲜货,不易保存,很容易出现死亡或变质的情况,如果买到不新鲜的虾,吃了则会对健康产生危害,那么买虾时应该怎么挑选非常关键,接下来一起学习一下几个买虾的小技巧吧。

买虾怎么挑选才新鲜 学会这几个小技巧以后买虾不上当

买虾怎么挑选才新鲜

虾的新鲜程度不仅决定了它的营养价值,还会影响它的味道和口感,当买回的虾不新鲜或已经发生变质时,吃了之后很可能会出现食物中毒或者拉肚子的情况,一般在市场上买虾时,需仔细挑选,从以下几个方面来判断,所买的虾到底新不新鲜:

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1、看颜色

我们可以通过虾的颜色来辨别,一般新鲜的虾呈半透明的青绿色,无论是虾头还是虾身色泽都是比较统一的,而且虾壳泛着光亮。而不新鲜的一般看起来没有光泽,且整体色泽不均匀。

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2、看形状

因为虾是一种生长在水中的鲜货食材,很容易发生损伤。一旦发生损伤则会导致虾很快死亡或变质,新鲜的虾整体形状完整,虾壳与虾肉紧密连接,虾头与虾身也是紧密连接的,且虾眼球呈圆形,黑而光亮。如果虾头与虾身连接处很轻松的剥掉或分离,且虾肉回缩,与虾壳之间有一定的距离,虾眼暗淡无光,那么这样的虾则不新鲜。

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3、摸触感

新鲜的虾摸起来表面光洁,虾壳坚硬,虾肉紧实用。而如果虾已经出现变质或放置过久,表面会有一层粘液,摸起来则有粘手的感觉,而且虾壳和虾身捏起来也是软软的。

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4、闻气味

很多食物新不新鲜,都可以通过闻气味来判断。一般新鲜的虾子闻起来都带着正常的腥味。而一旦发生变质,则会有一种臭味。这时候最好是不要购买,以免吃了之后出现身体不适的症状。

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此外,在购买虾的时候,如果是活虾则很容易辨别,尽量选那种活蹦乱跳,反应较为灵敏的虾子购买,这样绝对错不了。

 

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