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为什么鹅肉很少人吃?吃鹅肉有什么忌讳为什么要去边角料?

时间:2020-03-14 16:45:01  来源:爱厨爱家网   作者:yoyo

 

        日常生活中,鸡鸭鱼肉基本上使我们餐桌上不可或缺的菜式,但是奇怪的是同样是家禽,鸡鸭肉在市场上随处可见,而鹅肉却是出场率很低,其实相对来说鹅肉的脂肪含量更低更健康。那么为什么鹅肉很少人吃?吃鹅肉有什么忌讳?为什么要去边角料?

为什么鹅肉很少人吃?吃鹅肉有什么忌讳为什么要去边角料?

为什么鹅肉很少人吃?

 

        首先,虽然鸡肉和鹅肉一样都是发物,对于身患疾病的人来说吃下去有可能会旧疾复发,所以一般人都不吃鹅肉,更何况还有一个关于鹅肉致死流传至今的传说。据说在朱元璋当政的明朝时期,朱元璋为了弄死一个叫徐达的权臣,所以送了他一只蒸鹅,徐达患有背疮结果复发一命呜呼了。

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        除此之外,勤劳节俭的中国人认为鹅的体型太大,一整只鹅根本就吃不完放着容易变质,而且鹅的生长周期最适合食用的时候,是在三个月到四个月之间。否则太小的鹅肉太嫩没嚼劲,而太老的鹅肉又柴不好吃。

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吃鹅肉有什么忌讳?

 

1.不能和鸡蛋同食

 

         鸡蛋本身就是发物,虽然富含大量的蛋白质和营养成分,无论是老人小孩日常都需要吃鸡蛋,可是鲜为人知的是鸡蛋不可以和兔肉和鹅肉一起吃,在中医的角度来说就是属性相左,虚不受补就会伤自身元气。

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2.不能和梨子同食

 

       梨子的水分充足微甜可口,在吃了油腻的肉食之后解油是再好不过的食物,但是需要注意的是梨子不能和鹅肉同食,因为两者的食物属性相斥会在人体内产生不良的化学反应,对于与肾脏和肠胃不利。

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烧鹅为什么要去边角料?

 

        由于鹅的体型庞大肉质肥美,所以基本上餐桌上烧鹅的出现频率比较高,但是如果有仔细观察的人会发现,烧鹅的掌翼基本上都被切掉了。那么鸡爪鸭掌都被视为人间美味,为什么鹅掌却被弃之如履呢?其实这是因为人长得脂肪少,经过烧烤后就焦干无味,所以在屠宰场是就已经被去掉当做边角料。

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