日常生活中，鸡鸭鱼肉基本上使我们餐桌上不可或缺的菜式，但是奇怪的是同样是家禽，鸡鸭肉在市场上随处可见，而鹅肉却是出场率很低，其实相对来说鹅肉的脂肪含量更低更健康。那么为什么鹅肉很少人吃？吃鹅肉有什么忌讳？为什么要去边角料？

为什么鹅肉很少人吃？

 

        首先，虽然鸡肉和鹅肉一样都是发物，对于身患疾病的人来说吃下去有可能会旧疾复发，所以一般人都不吃鹅肉，更何况还有一个关于鹅肉致死流传至今的传说。据说在朱元璋当政的明朝时期，朱元璋为了弄死一个叫徐达的权臣，所以送了他一只蒸鹅，徐达患有背疮结果复发一命呜呼了。

        除此之外，勤劳节俭的中国人认为鹅的体型太大，一整只鹅根本就吃不完放着容易变质，而且鹅的生长周期最适合食用的时候，是在三个月到四个月之间。否则太小的鹅肉太嫩没嚼劲，而太老的鹅肉又柴不好吃。

吃鹅肉有什么忌讳？

 

1.不能和鸡蛋同食

 

         鸡蛋本身就是发物，虽然富含大量的蛋白质和营养成分，无论是老人小孩日常都需要吃鸡蛋，可是鲜为人知的是鸡蛋不可以和兔肉和鹅肉一起吃，在中医的角度来说就是属性相左，虚不受补就会伤自身元气。

2.不能和梨子同食

 

       梨子的水分充足微甜可口，在吃了油腻的肉食之后解油是再好不过的食物，但是需要注意的是梨子不能和鹅肉同食，因为两者的食物属性相斥会在人体内产生不良的化学反应，对于与肾脏和肠胃不利。

烧鹅为什么要去边角料？

 

        由于鹅的体型庞大肉质肥美，所以基本上餐桌上烧鹅的出现频率比较高，但是如果有仔细观察的人会发现，烧鹅的掌翼基本上都被切掉了。那么鸡爪鸭掌都被视为人间美味，为什么鹅掌却被弃之如履呢？其实这是因为人长得脂肪少，经过烧烤后就焦干无味，所以在屠宰场是就已经被去掉当做边角料。