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南瓜饼的家常做法怎么炸能蓬松,怎样做南瓜饼好吃用面粉可以吗

时间:2017-03-21 09:14:19  来源:爱厨爱家网   作者:王丽娅
南瓜饼是道小点心,很多人都喜欢吃,几乎每个酒店的餐单主食类都会有南瓜饼,可见特别的受欢迎。南瓜饼就是用煮熟的南瓜加上其他的作料做成的,味道甜糯可口,有润肺化痰的功效。南瓜营养丰富,含有果胶有解毒的作用,含有甘露醇可以预防结肠癌。南瓜饼怎么炸能蓬松?南瓜饼可以用面粉吗?南瓜饼的做法有哪些?一起来了解下吧。

南瓜饼是一道传统菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。
南瓜饼的家常做法怎么炸能蓬松,怎样做南瓜饼好吃用面粉可以吗

南瓜饼的营养价值
1、 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素:南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素:南瓜饼中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素

4、氨基酸和活性蛋白:南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜饼的功效作用
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1.解毒:南瓜饼内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

2.保护胃粘膜,帮助消化:南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。

南瓜饼怎么炸能蓬松
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1.吃剩的南瓜饼,在吃的时候可以在微波炉里用解冻热一下,就和新的一样了

2.加点吉士粉

做南瓜饼用面粉可以吗
南瓜饼制作是可以用面粉的,且做出来的口感同样也是非常不错的,
1.先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能够和面就行

2.把煮熟的南瓜和面粉拌合,南瓜不要放的太多,一边放一边拌

3.做成饼,最好用芝麻馅的,会很香

4.饼可放锅上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃。

南瓜饼不能和什么一起吃
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南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

南瓜加红薯。皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

南瓜加羊肉。这两种食物都是热性之物,一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

南瓜加红枣。红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。
吃南瓜饼的时候,最好别吃以上几种食物哦。

南瓜饼的家常做法
做法一
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原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

步骤:
1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。

3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
  
点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

做法二
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原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

步骤:
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

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