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羊肉汤的做法大全功效怎么熬白,羊肉汤和什么不能同吃怎么去膻味(2)

时间:2017-08-18 10:32:58  来源:爱厨爱家网   作者:王丽娅
羊肉在我们生活中的食用量仅次于猪肉、牛肉和鸡肉。羊肉汤在所有滋补汤中滋补效果绝对排在榜首,在全国各地都很受欢迎。羊肉汤营养价值高,性温、对人体有很好的益气补血作用,和人参炖服的效果相似。贫血者应该多吃,因为羊肉汤含有丰富的铁和磷。羊肉汤怎么去膻味?羊肉汤和什么不能同吃?羊肉汤怎么熬白,做法都有哪些?一起来看看吧。

滋补羊肉汤
羊肉汤的做法大全功效怎么熬白,羊肉汤和什么不能同吃怎么去膻味
食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。

做法:
1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

贴士:
煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

番茄羊肉汤
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食材:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,香菜10克,番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8 克,花生油50克。
做法:
1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;

2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;

4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁;

5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。

栗子羊肉汤
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食材:用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、
          黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法:
1.羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。

3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。

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