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紫薯粥的做法为什么是蓝色的 紫薯粥对人有什么好处宝宝可以吃吗

时间:2017-07-14 16:33:44  来源:爱厨爱家网   作者:思雨
紫薯粥的做法是什么?紫薯是番薯的一种,也是很常见的一种番薯类食品,紫薯的营养成分当中,值得一提的是其富含硒元素和花青素。紫薯不仅营养价值高,而且口感也非常的香甜软糯,用来做紫薯粥也是非常不错的哦。那么紫薯粥的做法为什么是蓝色的?紫薯粥对人有什么好处?紫薯粥宝宝可以吃吗?

紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食。制作简单,老少皆宜。

紫薯粥的做法

家常紫薯粥做法

紫薯粥的做法为什么是蓝色的 紫薯粥对人有什么好处宝宝可以吃吗

食材:紫薯200g、米100g、糖适量。

制作方法:

1、紫薯去皮,切成小丁,容易熟

2、米洗干净,用水浸泡半个小时以上。

3、将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火。

4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

5、放凉至60度以下后,即可食用。

注意事项:

1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上。

2、水要一次加足水,后面再加水的话,会影响粥的味道和粘稠度。

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紫薯南瓜小米粥做法

食材:100g小米、150g南瓜、150g紫薯、适量糯米粉。

制作方法:

1、紫薯蒸熟后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖擀平。

2、在紫薯中加入适量糯米粉和水,与紫薯揉匀至表面光滑。

3、把紫薯团子搓成小汤圆。

4、南瓜去皮蒸熟。

5、煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。

6、小米放入砂锅中,放5倍左右的开水。(或者放清水煮开后放入小米)

7、大火煮沸,撇去上层的泡沫,转文火慢炖。

8、在小米中加入南瓜泥。在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。

9、煮至小米粥逐渐浓稠时,加入紫薯小汤圆,再煮5分钟即可出锅

注意事项:

1、要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。

2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。

3、锅中放足水,不可中途加水,烧开。

4、喜欢吃甜的可以加入适量的白砂糖,我没有加,因为南瓜本身有一定的甜味。

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紫薯粥的怎么做才更好吃

如何让煮出来的紫薯粥更好吃?我们现在来看一下:

1、紫薯在切成小方块的时候,注意大小要适中。

2、用砂锅煮的效果更好,另外在煮的过程中要不断搅拌。

紫薯粥为什么是蓝色的

煮紫薯粥,我们都会发现粥的颜色是蓝色的,其实这是一种正常现象的。我们看到紫薯的薯肉是呈现紫色或者深紫色的,它除了含有极高的蛋白质、维生素以及纤维素等以外,还含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素,花青素一遇到氧化就会变成蓝色的,另外又因为紫薯含有碘,而粥则含有淀粉,淀粉碰上了碘也会变成蓝色的,所以我们煮紫薯粥煮出来的颜色是蓝色是正常的,我们可以放心食用。

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紫薯粥对人有什么好处

紫薯粥的营养价值:

1、紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生。

2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等,这些都是人体所必须的营养素。

3、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

4、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。

紫薯粥的功效:

1、紫薯含有丰富的人体所需的营养素,例如维生素A、B、C等。

2、紫薯促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,并且有利于抑制癌细胞的分裂与生长。

4、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。

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