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红烧鲅鱼的家常做法大全营养价值,红烧鲅鱼怎么做好吃又简单视频

时间:2017-09-21 16:11:39  来源:爱厨爱家网   作者:随风

鲅鱼你知道是什么鱼吗?鲅鱼是一种海鱼,在我国的沿海均有分布。生活在浅海区。肉质细嫩,营养丰富,红烧鲅鱼是最为常见的做法之一。因为鲅鱼的腥味有点重,用红烧的做法能更好的去掉腥味。喜欢吃的朋友不妨尝试下。下面就随小编一起来了解下红烧鲅鱼的家常做法是什么?有什么营养价值?怎么做好吃又简单?
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红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜,主要材料有鲅鱼,辅料有干辣椒、葱、姜、豆豉酱等。红烧鲅鱼味道咸鲜可口,营养价值丰富。

红烧鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值很多,被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,我们吃的鱼肝油就是从鲅鱼的肝提炼出来的。下面是详细的营养价值介绍:

1.每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,营养非常丰富。事实上,鲅鱼的营养价值很高,对老人、女性、小孩都很有好处。

2.鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
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3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼,补充气血和精力,有助于身体的早日恢复。

4.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

红烧鲅鱼是最为经典的鲅鱼做法,做起来也比较简单。下面小编就推荐一种做法供大家来参考。

主料: 鲅鱼600克

调料: 大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克
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做法:

1. 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;

2. 将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;

3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;

4. 将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;

5. 然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;

6. 啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;

7. 再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。

红烧鲅鱼的家常做法大全

红烧鲅鱼的做法一
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主料:鲅鱼

辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱

做法

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

红烧鲅鱼的做法二
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原料:鲅鱼:500克

辅料:葱10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食盐12克,冰糖3小块,料酒适量,干红辣椒3个,青尖椒(比较辣的一种)2个,酱油、食醋适量,食用油适量,鸡精适量。

做法:

1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制20分钟。

2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水,将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤,

4.最后放入蒜片、青辣椒、鸡精,即可出锅装盘,装盘后可点缀少许香菜段。

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