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筒骨汤的做法大全家常图解窍门营养价值,筒骨汤补钙吗怎么做才会白

时间:2017-09-27 11:37:46  来源:爱厨爱家网   作者:随风

筒骨是猪排骨的一种,就是猪腿骨,是中间有洞可以容纳骨髓的一种排骨。这里的骨头比较的粗,在购买时比较容易辨认。筒骨含有丰富的骨胶原,有美容护肤和促进伤口愈合的作用。用筒骨煲汤对身体很是滋补,有增强身体体抗力的作用。下面就随小编一起来了解下筒骨汤的家常做法是什么?有什么营养价值?补钙吗?怎么做才会白?
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猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨,骨头比较粗大,中间有洞,可以容纳骨髓。猪筒骨两头大,中间小,骨中的骨髓含有很多骨胶原。一般人群均可食用猪筒骨,平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。但是感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1~2周)不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

筒骨汤的营养价值

筒骨汤就是用筒子骨做成的汤,下面来看看营养价值介绍:

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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1、增强体质:猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素,能增强体质。

2、改善骨质疏松:猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白,是软骨组织的有机成分,能改善骨质疏松。

3、养颜:猪筒骨中含有丰富的骨胶原,能够改善皮肤,增加弹性。

筒骨汤补钙吗

青少年在长身体时家长喜欢煲汤来补钙,促进骨骼的生长,筒骨汤便是其中的一种。那么筒骨汤真的有补钙作用吗?一起来了解下吧。
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“筒子骨”汤不但不能补钙,反而会“碍胃”,严重影响孩子的身体健康和发育。

喝“筒子骨”汤的害处:给孩子喝“筒子骨”汤,是考虑到猪骨头里有钙质,认为“筒子骨”粗大,钙质含量较高,就想用火把钙炖出来给孩子增强营养。其实,骨头里钙质的溶解度很低,靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖,钙质没炖出来,炖出来的却是骨髓里的脂肪,那种油腻腻的东西,让孩子吃了,严重影响了消化能力。孩子的胃不好,不想吃东西,反而造成了营养不平衡,更加促使了钙的缺乏。

由此可见单纯靠喝筒骨汤来达到补钙的目的是很不科学的哦。要想给在长身体的孩子补钙要使用其它正确的途径。

筒骨汤怎么做才会白

白嫩香浓的骨头汤看着就特别的有食欲,那筒骨汤怎么做才能熬白呢?
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1.想要熬白骨头汤,最好不要用紫砂锅和电炖锅。

2.熬骨头汤之前,将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制,容易熬出奶白色骨头汤。

3.熬骨头汤时一次加满足够的水,中途不要打开锅盖,以免热气散走。

4.如果中途要加水,不要直接加冷水,应该加热开水。

5.可以在出锅前在汤里加点牛奶,汤自然就会变成奶白色。

6.熬汤时不要加盐等调料,等汤熬好了再加。

筒骨汤的做法图解

材料
 
筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头 八角3个 桂皮一个小截 香叶6片 盐适量 姜适量
 
做法
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1 用适量的盐炒八角,桂皮,香叶,炒热后,备用
 
2 把料酒倒在猪骨上,搅拌,然后把香料和热盐的混合物,倒在猪骨上,拌均,腌制24小时
 
3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里,加入拍碎的姜段,注满水煲1个小时
 
4 把香叶拣出去煲汤不需要,八角和桂皮还要放入锅里,和骨头一起煲即可。

筒骨汤的做法大全家常
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玉米萝卜炖筒骨
 
材料
 
筒子骨1根、玉米1根,白萝卜半根,姜1块,盐,醋
 
做法
 
1、所有材料洗净备好,将筒子骨和生姜皮下入冷水锅中,煮沸后继续煮2分钟左右关火,将筒子骨捞起冲水沥干。
 
2、 白萝卜去皮切滚刀块,玉米切段,生姜切片。
 
3、将焯水后的筒子骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内,加水淹没过食材。
 
4、烧开后加入一勺醋,转中火炖煮2小时,盛起前加盐调味即可。

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