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芹菜叶的做法大全家常还有这些吃法,芹菜叶为什么不能吃营养价值功效

时间:2018-10-09 11:21:06  来源:爱厨爱家网   作者:梦语

很多人都非常喜欢吃芹菜,而这个时候,我们买回来的芹菜大多数人都只吃芹菜个根茎部分,都把它的叶子给扔掉,那么芹菜叶子能吃吗?芹菜叶可以降血压吗下面就让小编来告诉大家吧,并一起来了解一下芹菜叶的营养价值及功效。

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芹菜叶是芹菜的叶部。芹菜为伞形科植物旱芹的全草,属伞形产二年生草本植物。芹菜叶中维生素及矿物质的含量要高于芹菜茎,虽然吃起来味道略有点苦,但是它的药用价值还是很强的。

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芹菜叶为什么不能吃

芹菜是很多家庭餐桌上最常见的食材,不仅仅是因为芹菜好吃,而且也因为芹菜有很好的保健效果,但是外界说芹菜叶是不能吃的,这是为什么呢?下面就一起来了解一下吧。

很多人以讹传讹,说芹菜叶子是不能吃的。然而,这只是一个三人成虎的说法哦!这里给大家澄清一下,芹菜叶子不仅能吃,而且营养还比芹菜茎要高哦!

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶子的营养成分中,有10项指标超过了茎呢。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说,芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多哦!

而且,芹菜叶子还有一定的食疗功效!它主要对高血压、头晕、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、等病症有辅助治疗的作用。有这些症状的人士都不妨多吃吃芹菜来减缓症状哦!

所以芹菜叶子不仅不是不能吃,而且甚至比芹菜茎更值得吃喔!所以在煮芹菜的时候,再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦,可以用菜叶做汤、清炒,烙饼等,都是不错的选择哦。

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芹菜叶的营养价值功效

很多人都喜欢吃芹菜,但是仅限于吃芹菜的茎,那么大家知道芹菜叶的营养价值及功效有哪些吗?一起来了解一下吧。

1、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

4、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。

6、皮肤病:芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

7、骨科疾病:由于芹菜的钙磷含量较高,所以它有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼生长。

8、芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。

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芹菜叶的做法大全家常

凉拌芹菜叶

材料:芹菜叶,红菜椒,生花生,蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油,糖少许

做法

1.芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。

2.红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。

3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。

4.把芹菜叶,红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油和少许糖一起拌均即可。

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