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鬼子姜怎么做好吃功效与作用及禁忌,鬼子姜怎么腌制手把手教会你

时间:2018-10-09 12:04:02  来源:爱厨爱家网   作者:随风

鬼子姜可能很多人都没有听过,它也叫洋姜、菊芋,是可以食药两用的草本植物。地下的块茎含有丰富的淀粉,也是不错的多汁饲料品。在中医上有清热凉血、治疗跌打扭伤、降血糖等作用。块茎还可以做粥或者做汤来食用。下面就随小编一起来了解下鬼子姜怎么做好吃?有什么功效与作用及禁忌?是怎么腌制的?
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菊芋又名洋姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物。高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛,瘦果小,楔形,上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

鬼子姜的功效与作用

鬼子姜的外形和生姜相似,含有大量的天然多糖和一些维生素和矿物质、膳食纤维。下面就来了解下它的功效与作用是怎样的吧。
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洋姜能调节血糖

洋姜是最适合糖尿病人食用的一种常见菜品,它含有的独特多糖与胰岛素的功效相似,能调节血糖让过高的血糖降下来,也能稳定糖尿病患者的病情。

洋姜降血压的功效作用

洋姜不仅仅能够治疗神经性的疼痛问题,还可以平复稳定血压,帮助我们理气益肝,活化血脉。动脉的顺畅能够有助于我们稳定血压,加上洋姜的镇痛作用,对于医治心绞痛这样的问题是非常适合的。

洋姜镇痛的功效作用

洋姜能够作为一种佐料和其余食材一起食用,这样看来洋姜确实和生姜很相似。洋姜的镇痛功效被利用制作镇静剂,洋姜见效很快,能够直接所用于我们的疼痛神经,对于经常受到头痛等问题困恼的朋友对洋姜一定不会陌生。

洋姜明目的功效作用

上面我们提到过洋姜能够作用于神经,所以洋姜能够一定的平衡改善我们的神经例如视力或者记忆力,所以你不难在一些保健品的成分中发现洋姜的存在。
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鬼子姜的禁忌

了解了鬼子姜的功效之后,我们再来看看它还有什么禁忌事项吧。

1.洋姜并不是和什么食物都可以一起吃的,有很多东西旧不能和洋姜一起吃的,一般的人都是适合吃洋姜的,只是我们在吃洋姜的时候是不适合和鸡蛋一起吃的,传统饮食习惯中说这是不好的。

2.因为洋姜会上火,所以温性,内热不建议吃,容易便秘

3.凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。

4.孕妇虽然能吃洋姜,但是因为洋姜容易导致上火,所以孕妇并不适合吃洋姜,要吃的话,尽量少吃。
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鬼子姜怎么做好吃

鬼子姜不同阶段有不同的吃法,可生吃也可熟吃,嫩的时候可以切成丝拌着吃,老的时候煮粥吃也是别有风味。
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泡洋姜

主料:洋姜1000克

调料:食盐10克 小米椒50克 生抽4大勺 米醋2大勺 白砂糖20克 辣椒酱50克 水500克

做法:

1.将姜清洗干净,用牙刷仔细的刷一遍,再清洗干净然后在淡盐水中泡15分钟

2.将浸泡好的姜沥干水分,切成薄片,撒上盐,腌至出水半个小时左右,沥干水分,用凉开水清洗一遍

3.泡汁制作:冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和 小米椒水用筷子搅拌均匀即可(自己按喜好还可以增减材料)

4.将姜片放入干净的瓶中,冲入提前准备好的泡汁,密封好入冰箱冷藏3天即可食用了,非常美味

凉拌洋姜
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主料:洋姜200g

调料:食盐适量 醋适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量

做法:

1.腌制好的洋姜洗干净

2.洋姜去蒂,切丝

3.把切好的洋姜放入碗中,加辣椒面,鸡精,锅中烧肉,油热后,浇在辣椒面上

4.加适量盐,香油,一点点醋,搅拌均匀即可.

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