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炒菠菜之前要焯水吗可以放醋吗 学会菠菜这样炒好吃又简单的窍门

时间:2018-05-10 16:03:40  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

菠菜是营养丰富的食材,农村人种出来的菠菜个头小根部很红,这种菠菜吃起来还甜爽,从小我们就知道菠菜补脑益智还有润肺补肾及美容等多种功效,菠菜怎么炒好吃又简单,炒菠菜要不要焯水和放醋呢?
炒菠菜之前要焯水吗可以放醋吗 学会菠菜这样炒好吃又简单的窍门

炒菠菜之前要焯水吗可以放醋吗
需要焯水,菠菜虽然营养丰富但是它富含草酸,形成草酸钙会阻碍钙的吸收,所以需要焯水在沸水中煮一分钟能去除百分之90以上的草酸。不过草酸也有草酸的好处,能够促进肠道蠕动,减少便秘达到排毒的效果,如果你想减肥润肠可以不用焯水就直接炒着吃。
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炒菠菜的时候建议不要放醋,因为菠菜的维生素C和胡萝卜素的含量都很高,叶绿素中的镁离子与醋酸发生化学反应,形成脱镁叶绿素,不仅失去原有的绿色,还降低了营养价值。如果你喜欢吃菠菜放醋建议做成凉拌菜。

菠菜这样炒好吃又简单的窍门
菠菜的搭配很随意,基本都可以搭配,而炒菠菜很多人都会清炒,今天推荐大家一道核桃肉炒菠菜
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食材:核桃一把、菠菜一把、盐、油、鸡粉
做法:
1.菠菜放进沸水中焯烫一分钟捞出切段,如果你想吃了润肠可以不要焯,只不过就是补钙效果差一点。
2.热锅下油之后将核桃仁倒入翻炒大致油滑一下一分钟时间就捞出来
3.留底油倒入菠菜快炒,下入虾仁一起翻炒调入盐和料酒炒匀就出锅了。
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菠菜富含叶绿素和维生素C是美容菜,维生素C能很好地抗氧化,清除自由基来延缓衰老,而叶绿素更是绿色物质,它的功效就更多了,主要是保护肌肤,促进其他营养物质的输送,以及保持口气清新,常吃菠菜补充叶酸,能促进铁的吸收,达到美容补铁补血的功效,进而促进面色红润,看起来更年轻,常吃菠菜能防癌抗癌。
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常吃菠菜等于给身体买了一份保险,丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E,蛋白质都是身体需要的营养素,能促进新陈代谢保持大脑活力,尤其是老年人更要多吃,来预防老年痴呆症。
良好的健康方式是需要饮食和睡眠以及运动共同完成,菠菜适合老年人、小孩子以及成年人,还有孕妇食用,但是寒性体质少吃。

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