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炖燕窝用什么锅炖用冷水还是热水 燕窝炖多久效果最好怎么炖最营养

时间:2018-05-18 11:40:38  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

燕窝是高级营养滋补品,燕窝怎么炖很显然不是一般炖煮的方法,市面上也有很多炖燕窝的工具,但是怎么炖还需要学习,这里为初级炖燕窝新手准备了炖燕窝的常见问题,以及高速大家怎么炖燕窝最营养。
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炖燕窝用什么锅炖
炖燕窝因为燕窝名贵一煮不是一大锅,可以选择不超过2升的小炖盅,炖锅的材质可以是陶瓷为佳,不锈钢也可以,采用隔水炖最好,切不可用炒菜的锅去煮燕窝哦。隔水炖的陶瓷不直接接触热源而是通过水蒸气加热,这样也避免了糊锅带来的麻烦。

炖燕窝用冷水还是热水
炖燕窝之前需要浸发,浸发的时间很久差不多是3-8个小时,而且用的纯净水去浸发,浸发的燕窝比干制品一般都达到5倍以上,所以泡发率也是根据燕窝品质而定,泡到燕窝丝松散开来。
用冷水。我们用炖锅的方式慢慢加热,泡发好的燕窝兑入清水或者是纯净水,是冷水,如果用热水很容易一开始就把燕窝的营养分子破坏,我们选择用冷水慢慢隔水加热,这样最大限度防止燕窝的营养被蒸发被破坏,还能保留燕窝的香味。
燕窝不适合直接煮沸,隔水文火炖煮最好。
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燕窝炖多久效果最好
经过全面的泡发后的燕窝就可以炖煮了,一般炖煮的时间在30-45分钟。燕窝在炖煮的过程中还会发胀,炖好之后的燕窝可以加入冰糖,配上牛奶、蜂蜜等一起饮用。

燕窝怎么炖最营养
由此我们看出炖燕窝的步骤分三个,先浸发再炖盅炖煮,最后大火煮开小火炖半小时不超过45分钟为宜。
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吃燕窝最好是在早晨九点之前,或者晚上九点之前,这个时候都是胃部比较活跃容易吸收的时间段,炖燕窝选择纯净水不含杂质,口感更纯,燕窝按照品质可以分为白燕、毛燕和血燕三种类型。

常吃燕窝能让皮肤有光泽嫩滑美颜,一年四季都可以食用燕窝滋阴润肺,化痰止咳,益气补中乃至养胃润肤,适合大部分人群食用。

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