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腌鸡蛋煮熟腌还是生腌怎样腌制好吃出油 7天快速腌制咸鸡蛋方法窍门

时间:2018-05-25 12:02:39  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

腌制的鸡蛋特别好吃又下饭,早晨的时候用咸鸡蛋搭配稀饭别提有多好吃了,咸鸡蛋和鲜鸡蛋区别很大主要在味道上,腌制的咸鸡蛋怎么做好吃出油,也许你完全不相信7天能快速腌制咸鸡蛋,按照这样的方法和窍门来做腌鸡蛋吧,好吃又滋阴润肺哦。
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腌鸡蛋煮熟腌还是生腌
生腌还是煮熟腌都可以,主要是通过食盐腌制而成,盐分通过蛋壳渗透到蛋白及蛋黄,而鸡蛋里的水分也会不断渗透出来。
煮熟的鸡蛋液可以腌制而且也能够香的流油,做法跟生腌鸡蛋差不多,我们需要凉白开兑入适量的盐,一般是10:1的比例进行勾兑,放入不沾水的熟鸡蛋,腌制两个星期就可以吃了。
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生腌鸡蛋:鸡蛋洗净后风干放高度白酒里浸泡马上拿出来滚上盐,然后放太阳下晒一两个小时后再装进密封罐里阴凉的地方储藏20天左右就可以吃了,或者就直接放进盐水浓度很高的凉白开里浸泡20多天也可以。
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腌制咸鸡蛋可以搭配八角、桂皮、醋等配料,让腌制的鸡蛋风味更佳,但是新手搞不好就容易变质,不过腌制鸡蛋盐一定不能少,一定要用高度白酒能让鸡蛋中的蛋白质凝固,另外再腌制的过程中不要开盖以免进入空气发生变质。
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7天快速腌制咸鸡蛋方法窍门
7天腌制咸鸡蛋听起来不可思议,其实你只要按照我们这种方法做起来一周的时间你就能吃到香喷喷的咸鸡蛋了。
准备好高度白酒,盐以及食品袋和鸡蛋,我们将鸡蛋放进白酒里浸泡一会拿出来滚上盐,然后一个个放进食品袋里扎好袋口,放进小的储物箱放阴凉的地方密封,记住一定要密封啊,不过鸡蛋易碎中途可不要晃动,七天的时间到了之后把鸡蛋去出来放进太阳下暴晒几个小时,再拿回来就可以吃了,吃不完再次密封保存。
不过这种方法仅仅适合高温天气,如果是冬季很难做到7天腌制好,一定要用到高度白酒最好是50度以上的白酒。
窍门:将鸡蛋暴晒一下午是保证蛋黄出油的关键步骤,这么简单的步骤你不妨在家试试。
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注意
咸鸡蛋虽然好吃又下饭但是不适合孕妇以及寒湿体质人群多食,而且因为咸要多喝水,肾脏功能不太好的人也要少量食用,含盐量高的食物同样不适合高血压及糖尿病病人以及婴儿。
适当吃一点咸鸡蛋又滋阴润肺的功效,蛋黄中的卵磷脂以及氨基酸及钙质都很丰富,常常适量品尝能提高身体免疫力,另外还能让皮肤润泽,需要调养身体的亲们可以试着做一点。
 

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