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猪肝下面条怎么做好吃要先腌一下才煮吗? 猪肝这样煮不老不腥又嫩

时间:2018-06-28 11:33:31  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

猪肝虽然是脏器但是最补铁和维生素A的食材,常吃猪肝能让改善视力疲劳,也是解毒增强免疫力最佳食材,这猪肝下面就是很家常的一种做法,那怎么做好吃又补血,怎么煮不老不腥还很嫩呢?猪肝要先腌一下才煮吗?带着这些疑惑来快速了解吧。     
猪肝下面条怎么做好吃要先腌一下才煮吗? 猪肝这样煮不老不腥又嫩

猪肝下面条怎么做好吃
1.首先将猪肝放进盐水里浸泡1个小时再洗净,切掉多余的血管和筋,切成条或者是片。猪肝加入淀粉、料酒上浆这样保证口感嫩。
2.热锅下油爆香葱姜蒜,下入猪肝爆炒一分钟,时间不要多。盛出猪肝
3.下入足量的水煮沸,下入面条煮沸,添加半碗冷水再次煮沸,直到面条煮好
4.下入猪肝,撒上香葱,调入盐和麻油就好了。

以上是十分家常的做法,讲究一点的盛出炒好的猪肝,再洗锅煮面条,面条煮好之后将炒好的猪肝浇到面条上就好了。
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猪肝要先腌一下才煮吗?

猪肝炒之前或者做汤之前都需要提前腌制一下,这样不仅味道好不腥,而且也能让猪肝的营养价值达到做大化,小孩子吃起来也鲜嫩可口,炒出来也嫩滑。

最常见的就是洋葱炒猪肝,猪肝用料酒、盐、淀粉腌制。用淀粉上浆后的猪肝,能裹住猪肝水分,吃起来比较嫩滑。
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猪肝这样煮不老不腥又嫩
猪肝煮汤也是需要用盐、淀粉、料酒提前腌制一下包浆锁水,等水开之后倒入猪肝记住时间不要煮久了啊,2分钟以内足够了,可以打入蛋花等蛋花凝固就可以出锅了。
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猪肝的营养价值及功效
猪肝是食品中最补血补铁的食物,能改善贫血和营养不良,另外经常食用猪肝还能起到保护视力的效果,建议常常对着屏幕用眼过度的人群可以吃吃猪肝那丰富的维生素A通过食补,能得到有效改善。

猪肝一般人都可以食用,肝脏解毒排毒,吃猪肝也能起到排毒的重要功效,也可治急性传染性肝炎。

禁忌:猪肝虽然营养价值丰富,但是富含胆固醇,不适合高胆固醇以及肝病患者食用。

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