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干鱼肚怎么泡发要几个小时 干鱼肚有什么营养和功效这样煲汤才好吃

时间:2018-07-17 16:43:47  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

干鱼肚其实就是滋补身体的鱼胶,或者叫鱼鳔因为富含胶质所以和美容圣品燕窝、鱼翅其名,可惜很少人知道它的好处和功效,鱼鳔做成的干制品需要泡发那怎么泡发需要多久呢?干鱼肚最适合煲汤炖出胶质有哪些营养和功效呢?
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干鱼肚怎么泡发要几个小时
干鱼肚咱们先清洗一下也就是用水冲洗一下,然后用纯净水泡12个小时,充分泡发中间可以换一次水。泡了12个小时后的花椒放进锅里加入水和生姜去腥煮沸大致需要煮5分钟,然后关火这锅水浸泡12个小时或者一晚上就可以了,然后可以冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来直接吃或者煲汤或者炒菜吃。

干鱼肚含有丰富的胶原蛋白这才是养生滋补的关键,另外它也含有丰富的蛋白质和微量元素以及脂肪是补虚促进身体健康的关键物质,这些营养溶于水很容易被身体吸收的。
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干鱼肚有什么营养和功效
新鲜的鱼肚放置一段时间之后鱼胶的表层会慢慢被氧化,类似于发酵会让口感和胶质变得越来越细腻,同时蛋白质分子也会发生改变,进入身体后会更加容易被分解和吸收,就像是橘子和陈皮一样的过程。

干鱼肚就是大家知道的鱼胶,具有相当滋补和药用胶质,一般总的来说有滋阴补肾、润肺滋肝、滋养筋脉、养血补血的功效,对于腰膝酸软,病后恢复以及壮阳消肿,补血美容抗老化都能起到很棒的食疗功效。

干鱼肚能提高思维和智力,促进生长发育,加强神经敏感程度,缓解和预防反应迟钝以及神经衰弱和健忘,妇女妇科疾病也会得到改善,其中最好的回馈就是预防了食欲不振、便秘以及食道癌,优质的胶质让美容更轻松。
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干鱼肚这样煲汤才好吃
鱼胶煲骨汤:鱼胶15克,与猪骨或鸡骨,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。

鱼胶红枣汤:鱼胶、红枣4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。

补气血养颜,缓解疲劳和肌肤不泽,面部皱纹多的人尽可以试试,效果明显的。

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