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新鲜鱼肚怎么做好吃怎么去腥味 鱼肚花胶鱼漂鱼泡有什么区别在哪个部

时间:2018-07-17 18:00:39  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

新鲜的鱼肚大家吃过吗?并不是指鱼的肚子而是鱼鳔,鱼肚也是俗称的花胶哦,常吃能提高免疫力改善虚弱体质,是不错的进补食材,四核月子里脆弱补身体,也适合补血补气健脑和益智,能够增强免疫力的食材,不过新鲜的鱼肚吃起来腥味重,怎么去腥味?鱼肚花胶鱼漂鱼泡有什么区别?
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新鲜鱼肚怎么做好吃
新鲜的鱼肚具有一定的生性,相对于老鱼肚来说新鲜的鱼肚不容易被消化吸收。新鲜鱼肚就是鱼鳔,鼓起来里面是空气,

食材:新鲜鱼肚、木耳、干红椒、八角、香叶、葱、蒜瓣
做法:
1.鱼肚清洗干净,葱姜切片切段子,进油锅里爆香。
2.然后倒入鱼肚翻炒至缩水,加入干红椒,花椒粉、香叶,八角,老抽、盐炒匀,一点水进去盖上盖子焖煮一会,出锅后一点葱就好了。
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新鲜鱼肚怎么去腥味
新鲜的鱼肚搭配生姜一起煮,一点山楂、黄油都是可以去腥的,还可以搭配其他的中药材一起熬汤。

鱼肚花胶鱼漂鱼泡有什么区别在哪个部位
花胶不是调味品花椒哦,是鱼肚子里的鱼肚,不是肉的部分,实际上花胶就是叫鱼鳔或者叫鱼泡和鱼肚,他们是同一种食材,只不过有干湿之分。

干花胶是需要泡发后再食用,等待变软之后再用纯净水煮沸5分钟再浸泡12个小时等待彻底泡发就可以直接吃或者炖汤喝了,这样胶质才能充分溶于汤中。

干鱼肚可以搭配红枣、党参、花旗参、当归、薏米、猪肚、排骨等炖汤十分滋补又美容,炖汤需要大火煮沸然后转小火炖2-3个小时才能把鱼胶的营养价值炖出来哦。
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鱼胶含有丰富的胶原蛋白以及多种维生素和钙、锌、铁、硒等多种微量元素,是人类理想又容易吸收和消化的美食。

常吃鱼胶能滋阴补肾,因为丰富的蛋白质和胶质女性朋友常吃能滋阴养颜,抗衰老,但是一次不要吃太多一个泡发或者是20克都是可以的。

泡发后的鱼胶网状结构支撑起来,就像是胶原物质充盈起来很有弹性和嚼劲,是一款老少皆宜的滋补食疗食材,让失去弹性又皱纹的皮肤能补充胶原蛋白恢复活力,价格比燕窝、鱼翅等便宜很多。

现代中药学认为,花胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

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