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梭鱼身上哪个部位有毒及毒素怎么去掉 梭鱼的营养价值及功效与禁忌

时间:2018-07-31 14:20:14  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

梭鱼也叫梭子鱼身体细长鱼鳞很大,今天要介绍的梭鱼是生活在海洋的梭鱼体积比较大,梭鱼最常见的便是红烧梭鱼吃起来最有滋味,还有哪些好吃的吃法呢?梭鱼身上哪个部位有毒怎么去除,梭鱼的营养价值及功效与禁忌是什么。
梭鱼身上哪个部位有毒及毒素怎么去掉 梭鱼的营养价值及功效与禁忌

梭鱼身上哪个部位有毒及毒素怎么去掉
说梭鱼身上有毒是说它含有一种叫雪卡毒素的毒性物质,主要分布在鱼头、内脏以及生殖器里面,高温和冷冻都不能破坏毒性,雪卡毒素属于获得性毒素,不是鱼自身产生的毒素,所以也不能一概而论说梭鱼就含有这些毒素,但是如果梭鱼含有这些雪卡毒素食用后的2-10个小时会出现中毒现象,消化系统、神经以及心血管都会出现不同正宗的反应,呕吐、腹泻、腹痛甚至呼吸麻痹而死。

梭鱼在每年的三四月分大量繁殖,体积越大的可能毒素含量越高,所以吃梭鱼不建议吃头部和内脏以及生殖器部位,减少中毒机会不宜多食。

梭鱼的营养价值及功效与禁忌
梭鱼是生活在海洋里的海产鱼,大的体积和重量都很大,常吃海鱼有健脑补充DHA和不饱和脂肪酸都是可以促进大脑和骨骼生长发育的。

梭鱼有温中益气、暖胃以及养血钢筋骨的功效,梭鱼的确含有丰富的蛋白质和维生素,也比较好吸收,不过梭鱼可能含有重金属少量食用为佳。

梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素有利于心血管,所以十分适合老年人食用,梭鱼脂肪含量低常食用也不容易长胖,鱼肉中含有丰富的维生素都是为身体输送营养液的基础。
梭鱼身上哪个部位有毒及毒素怎么去掉 梭鱼的营养价值及功效与禁忌

红烧梭鱼
食材:梭鱼、料酒、葱姜蒜、醋、花椒、白酒、花椒
做法:
1.梭鱼去鳞去内脏洗净之后切块子,加入葱姜和料酒腌制半小时。
2.热锅热油爆香花椒和葱姜,下入梭鱼煎到两面金黄
3.然后加入适量的水,大火煮开再转小火炖煮半个小时,有需要就加入豆腐块再炖煮15分钟
4.最后调入盐和醋撒上香葱可以起锅。
梭鱼身上哪个部位有毒及毒素怎么去掉 梭鱼的营养价值及功效与禁忌

清炖梭鱼
食材:梭鱼、葱姜、料酒、盐、白醋、油
做法:
1.梭鱼刮掉鱼鳞剖走内脏清洗干净,切成大块。
2.热锅热油爆香生姜和大葱炒出香味,倒入梭鱼炒匀加入适量的水
3.大火煮沸一直煮15分钟直到鱼汤变得浓白最后调入盐。

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