蕨根粉是夏季消暑填肚子又开胃不错的食材，常吃蕨根粉还可以降血压及清热解毒解暑，淘宝上也有很多款蕨根粉一次一包吃起来还真是香辣过瘾，你知道蕨根粉是什么材料做的嘛，蕨根粉浸泡需要多久时间，不能和什么一起吃吗？

蕨根粉是什么材料做成的
蕨根粉就是野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉黑色的如同粉丝一样的淀粉，不过在上世纪40年代倍研究发现蕨根粉有致癌元素“原蕨苷”有致癌危险。

不过蕨菜中不同部位这个“原蕨苷”含量是不一样的，根部含量比叶子部分少十倍。偶尔吃吃蕨根粉也不会引发癌症，实际是生活中发生癌症跟生活习惯和饮食以及环境和遗传都很大关系，不过蕨菜不适合大量吃，不仅营养不均衡还会增加患癌风险。

蕨根粉一般人都适合吃性微甘、凉，但是不适合糖尿病以及脾胃虚寒的人群食用。

蕨根粉不能和什么一起吃
蕨根粉性微寒所以不适合搭配也是寒凉的食物，比如空心菜、竹笋、莲藕、百合、茭白、荸荠、苦瓜、咸菜、鱼腥草等食材，一般可以搭配鸡肉、猪肉、牛肉食用味道不错。

蕨根粉需要泡多长时间
蕨根粉就像粉丝一样是干制品吃之前要用清水浸泡，完全泡发到软化吃起来才舒展。
蕨根粉要在清水里至少是浸泡2-4个小时就很容易煮熟了。蕨根粉一定要泡发到位不然粉心比较硬煮不烂不好吃。

蕨根粉很容易保存一般性通风常温保存就好了。蕨根粉其实食用不是很普遍主要在四川、陕西一带是一种药食同源的天然野生植物。具有一定的清肺止咳、清热解毒的作用，所以能清热解毒治疗牙周炎、能清火降压。具有清热、利湿、益气、美容美颜、抑癌的作用。