大蒜是家家户户几乎做菜都需要用到的食材，在北方大家叫它蒜头，南方人做蒜蓉菜更是少不了它，喜欢吃大蒜子的人每天都离不开越吃越香呢，大蒜其实对身体也有很多有益的功效，不过大蒜不容易保存，不是放久了发芽了，就是放久了干瘪掉，辣看大蒜储存三年不发芽的窍门还能一直保持新鲜哦。

大蒜储存三年不发芽的窍门保持新鲜
大蒜味辛辣含有刺激性大蒜辣素，正是这辣素恰好是抗癌之根本啊，吃大蒜能抗菌消炎，不过大蒜叶会让嘴巴里的大蒜味一时难以消除。

1.保鲜袋密封：家庭可以用这样的方法将多出来又近期不需要吃的大蒜头去掉外层的杂皮然后风干不要沾水装进袋子里（袋子里用维生素包一点小苏打能够吸潮）密封保存在冰箱里，隔绝掉空气就不容易长芽了，也不容易发霉或者干瘪。

2.小苏打加生姜包裹在卫生纸上，把新鲜大蒜剥开一起装进食品袋里排掉空袋口扎紧。

3.香烟：方法还是一样，再大蒜里面放进几根香烟目的还是吸潮哦。

大蒜买多教你一招不干瘪不发芽
我们常见的东北人家屋檐下会挂满了红辣椒和大蒜，红彤彤配大蒜香想胃口不好都难啊。

低温储存：湿度高的环境容易腐烂和发芽，所以大蒜要在通风又干燥阴凉的环境下保存，低温装进袋子排出空气一般是可以保存半年之久。

高温保存：大蒜先低温休眠后再放置在30度-35度高温中保存能保鲜一年以上哦。

大蒜有紫色和白色其实营养价值差不多，有条件还是紫色大蒜更好，大蒜素能抑菌杀菌抗寄生虫和病毒，适当吃一点对身体好，另外大蒜还有较强的抗氧化能力和调节脂代谢调节免疫力和抑制肿瘤等多种功效哦。