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怎样腌制大蒜头才好吃家常简单腌制独家秘方 腌制大蒜的功效与作用

时间:2018-09-19 10:58:51  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

大蒜虽然辛辣但是吃起来很香,尤其是腌制后的大蒜经过消毒和杀毒不仅吃起来香甜、嫩脆,在北方人们会腌制腊八蒜腌制出来是碧绿碧绿的,每天吃上两瓣酸甜下饭,来看怎样腌制大蒜头才好吃,腌制大蒜的功效与作用。

怎样腌制大蒜头才好吃
大蒜就是大家常说的蒜头,而腌制大蒜一般都会用新蒜来腌制味道才好吃,大蒜新鲜吃起来有浓烈的蒜臭和辛辣味,腌制出来的大蒜却没了这些让人刺鼻的味道。
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糖醋腌大蒜
食材:大蒜250克、糖80克、醋50毫升、老抽50毫升、盐25克
做法:
1.大蒜剥掉外衣皮不要弄破了,装进盆里撒上盐腌制12个小时然后把腌制出来的水倒掉
2.老抽和醋以及糖混合在一起放进锅里烧开后关火,等待冷却
3.大蒜转移到容器里,倒入冷却好的糖醋水密封浸泡半个月后再可以食用
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酱油腌蒜
食材:大蒜、酱油、盐、白糖、醋、五香粉
做法:
1.大蒜剥皮放进清水里浸泡一周
2.大蒜用盐按照2:1的比例腌制三天腌制出水倒掉
3.烧好凉白开等凉了加入白糖和酱油以及盐和醋、五香粉混合在一起调匀
4.大蒜倒掉水加入糖醋水放进坛里,翻动一番腌制半个也后封上密封保存。

腌蒜腌的时间越久越好吃,腌蒜可以单独做小吃,还可以搭配做烧鱼红烧肉来调味,腌蒜里的腌蒜汁也可以调味呢。
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家常简单腌制大蒜头独家秘方
食材:蒜头2斤、盐、醋、五香粉、红糖适量
做法:
1.蒜不用剥皮粗略的把外皮撕掉一两层
2.蒜和盐以及醋各适量防止在密封罐里腌制半个月,再翻动翻动最后再浸泡一两个月就可以吃了。

腌制大蒜的功效与作用
腌制大蒜具有消毒杀菌的功效,大蒜常吃是可以增强抵抗力消肿抗菌的,预防流感杀灭病菌,腌制大蒜的糖蒜水能治疗小儿咳嗽久咳,常吃还能解油腻去腥气助消化,大蒜治疗阳痿抗衰老抗疲劳,能保肝脏,大蒜还能调节胰岛素,对糖尿病人有帮助。

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