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烧烤猪脆骨串怎么腌制腌料配方 猪软骨和猪脆骨的区别怎么做好吃

时间:2018-09-28 10:53:10  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

猪脆骨比吃过的朋友都有一个感觉就是好吃还想吃,是的猪脆骨做烧烤还是炒菜都深受大家喜爱,猪软骨是不是猪脆骨,猪脆骨怎么做好吃,又怎么做烤串腌制好吃呢?
烧烤猪脆骨串怎么腌制腌料配方 猪软骨和猪脆骨的区别怎么做好吃

烧烤猪脆骨串怎么腌制腌料配方
选择猪月牙骨,这里的脆骨最脆嫩,把猪月牙骨先斜刀切大致厚度在2厘米的片,专门的烧烤竹签上下穿透来回几下像缝针一样,用炭火烧烤。

烤的时候先不刷油不撒料,把猪肉上面自带的肥肉油烤出来,大致烤了差不多的时候刷一遍油,再刷烧烤酱,和自己兑的调料汁(葱姜蒜末、花椒、八角、香叶熬出来的汁)再撒刷上椒盐、辣椒粉、芝麻、十三香、盐就好了。
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烤脆骨
月亮骨的顶端是软骨部分,可惜每头猪的软骨少之又少,脆骨是骨肉相连的部分吃起来嘎嘣脆别有滋味。
1.脆骨切成烤肉串的钉子,长2厘米宽1.5厘米的样子。然后加入好友
色拉油、味精、葱姜末、鸡精、盐、先腌制半小时
2.脆骨串起来后先刷一层色拉油,正反面都烤一分钟,听到有滋滋作响的声音后接着可以刷一层烧烤酱,辣椒酱接着烤到8成熟的时候撒孜然粉和白芝麻烤香即可。

猪软骨和猪脆骨的区别
猪软骨和猪脆骨是一样的,猪脆骨是猪的软骨便是口感独特的掌中宝,另外猪耳朵中也含有脆骨,吃起来清脆可口,是补钙的佳品。

猪脆骨含有丰富的维生素和蛋白质以及骨胶原和大量的磷酸钙,适合需要补钙的老人机小孩食用,也适合需要补充微量元素磷,另外就是补充必要的营养,做成烧烤也并非是垃圾食品。

猪脆骨怎么做好吃
猪脆骨很珍贵我们想保留脆骨的脆感,一般都是卤制或者是炒着吃,多下点料子吃起来香辣下饭。
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芹菜炒猪脆骨
食材:猪脆骨、芹菜、木耳、葱姜蒜
做法:
1.芹菜处理好切段子,放进水里焯水2分钟捞出来沥干。
2.猪脆骨切片,木耳需要提前泡发
3.热锅热油爆香葱姜蒜和豆瓣酱,放入猪脆骨炒着色以及变色
4.加入一点酱油和小半碗水煮沸,下入黑木耳和芹菜大火炒熟,调味就好了。
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香辣猪脆骨
食材:猪脆骨、青红椒、生姜大料、香叶、豆瓣酱、小茴香、孜然粉
做法:
1.猪脆骨和生姜以及香叶八角放进冷水锅里慢慢煮沸焯水10分钟出来
2.猪脆骨斜切条子,准备好以上的食材
3.热锅热油下入葱姜蒜和豆瓣酱炒香,下猪脆骨炒,青红椒、加入一点酱油炒炒
4.最后撒上孜然粉和小茴香以及盐炒匀即可。

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