大蒜吃起来有辛辣味会让嘴巴有味道，而黑蒜吃起来却与大蒜风格相差甚远，黑蒜软甜糯没有辛辣无口臭，不仅可以直接吃还可以炒菜、炖汤、做沙拉、料理和牛排呢，来看黑蒜到底有什么疗效和大蒜的区别在哪，黑蒜每天吃多少最好呢？

黑蒜到底有什么疗效
黑蒜有超高的营养价值，微量元素和氨基酸含量丰富，吃起来软糯甜香有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。

黑蒜能增强抵抗力没有辛辣蒜味所以不会上火，吃黑蒜能促进胃肠道促进食欲，有助于男女更年期抗衰老，预防疾病。

抗氧化美容及健脑益智功效，黑蒜能为脑细胞提供能量，让人的思维更加敏捷，预防老年痴呆。

治疗失眠多梦和女性冷虚证，黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分能增强体力，安定情绪治疗失眠和冷虚证。更适合贫血、肝硬化、肾虚、不运动以及便秘的亚健康人群。

黑蒜和大蒜的区别又是什么
简单来说黑蒜是用大蒜发酵而来。黑蒜是经过120天的发酵时间，如果发酵的时间不够吃起来会发硬口感不会软糯，吃到嘴巴里会有酸味是因为蛋白质在发酵的过程中分解为氨基酸，碳水化合物又转何为大量的果糖，从而大家吃黑蒜就没有了原来的辛辣刺激的气味。

黑蒜每天吃多少个最好
黑蒜是发酵食品，能保存很长时间，不要看它是黑的跟木炭似的吃起来可是软糯多汁老人小孩都可以吃呢，保存也很方便常温保存就好了，不建议放冰箱会产生水汽影响口感。

黑蒜一天吃一到两头左右即可，如果有不适的可以饭后吃。黑蒜你看有大有小，其实不管个头大小口感和功效是一样的，只不过越大的品相越好价格自然会更高了。

黑蒜虽然可以剥皮直接吃，但是不适合空腹来吃。