大蒜吃起来更像是零食，那只有黑大蒜能做到了，不管是腌制的大蒜还是醋泡的大蒜都没有黑大蒜吃起来软糯香甜，可以说黑大让普通的大蒜得到升华营养价值更高，颜色也更黑，来看这50元一斤的黑大蒜的制作方法怎么吃最好，黑大蒜的功效与作用及禁忌有哪些。

黑大蒜的功效与作用及禁忌
黑蒜在韩国吃的比较普遍，一般情况下药卖到40-60元之间一斤，吃黑大蒜有很多好处，日能延缓衰老、调节肠胃、预防癌症，预防老年痴呆等。

1.增强抵抗力：黑大蒜的营养价值丰富你呢个增强免疫力，提高身体抵御病毒和疾病的能力。

2.健脑美容：黑大蒜虽然很黑却有增强碳水化合物的氧化供能，为细胞提供足够的能量，促进思维敏捷预防老年痴呆症。黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。

3.调节三高：处于亚健康的人群都适合吃黑大蒜来调节身体，保护肝脏。尤其是熬夜的人群更需要。

4.调节血糖

禁忌：黑大蒜虽好不适合三高人群吃太多，适合睡眠不好的人恢复心里平静，促进睡眠，适合食欲不振和便秘的人，以及抵抗力差的人食用。黑大蒜几乎没有副作用。

黑大蒜怎么吃最好
黑大蒜的吃法就是很多啊，最简单的就是剥皮直接食用，一般一天吃2-4个都没问题，还可以炒菜做料理，煲汤或者配料，沙拉都是可以的。

直接剥皮吃的黑大蒜有果冻一样的弹性，软糯又不粘牙最推荐的吃法就是直接像吃蜜饯一样吃。

50元一斤黑大蒜的制作方法
黑蒜不是田间地头种出来的，是用大蒜最好是紫蒜经过特定条件90天高温恒温脱氧发酵再30天自然发酵，保留了大蒜原有的有益成分，蛋白质分解为氨基酸碳水化合物分解为果糖，吃起来比原来的大蒜更容易让人接受。

大蒜再发酵的过程中颜色会逐渐转变为黑色，做好的黑大蒜可以作为健康零食全家享用。