核桃花其实是核桃花柱也叫长寿菜，核桃花是一种长满了像是绿色毛毛虫的植物，新鲜的核桃花做成干制品就变成了黑色，可以凉拌、炒食和泡水喝，是农村非常具有特色的一道小菜，核桃花的功效和吃法及副作用来了解下，核桃花什么人不能吃呢？

核桃花的功效和吃法及副作用
核桃花上市的时候人们会采集好晒干了就是脱水野菜，再吃的时候需要泡发后再做佳肴，核桃花含有丰富的磷脂有益于增强体内细胞活力，促进造血功能，预防贫血还可以降低胆固醇降低血脂预防动脉硬化，还能提高免疫力，预防癌症。

核桃花在山区很常见却不是常用菜，十分珍贵一斤的价格在100元左右，是难得的长寿菜。

中医认为，核桃花性温、味甘、无毒。有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃花有清热去火调理内分泌的功效，常吃能强身健体，它还可以防治头痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结等。

吃法：核桃花一般是干的，要提前泡发才可以，泡发好的再煮5分钟冲一下沥干便可做菜。
1.凉拌：核桃花处理好之后焯水沥干加入调味品搅拌均匀即可。
2.炖汤：可以搭配鸡鸭、排骨等，先将肉炖好再放入核桃花煲5分钟即可。
3.炒肉：可是新鲜的肉片可以是腊肉，和平常炒菜一样炒即可。

核桃花什么人不能吃
新鲜的核桃花可以捋掉花瓣，剩下叶茎，晾干，新鲜的核桃花必须要焯水后食用，目前没有发现禁忌人群，不过建议小孩子少吃。

干核桃花还可以泡水喝
干制品核桃花可以泡水喝，还可以炒食和凉拌，泡水喝的核桃花也具有一样的功效与作用。

核桃花干