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瑶柱的做法大全

  • 瑶柱竹荪炖翅

    瑶柱竹荪炖翅

    (1)水发竹荪9件中加姜汁焯水,冷水中漂洗10分钟,放入码斗加清水150g、姜汁5……

  • 蜜瓜瘦肉瑶柱汤

    蜜瓜瘦肉瑶柱汤

    瘦肉放滚开水中略烫过捞起,用清水洗净抹干,切块;瑶柱浸软待用;密瓜洗净……

  • 葱油扇贝

    葱油扇贝

    1.锅里水烧开,放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。2.起油锅,放葱和蒜和少许盐,一点……

  • 香菇干贝烩丝瓜

    香菇干贝烩丝瓜

    (1)丝瓜洗净去皮,切大块片状,川烫熟舖入餐盘做底备用。(2)干贝横对切川烫熟……

  • 香菇干贝炖白菜

    香菇干贝炖白菜

    1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时……

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝

    蒜蓉粉丝蒸扇贝

    1.用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将刀伸进贝壳,将贝壳稍微打开,然后将刀贴……

  • 蒜苔炒扇贝

    蒜苔炒扇贝

    1.扇贝洗干净用清水焯一下捞出来。2.油锅烧开,先放扇贝,然后放蒜苔,再加入盐……

  • 蘑菇干贝汤

    蘑菇干贝汤

    1.蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净,切成4公分段备用。2.将碎干贝泡水约3小时……

  • 干贝鲜肉馄饨馅

    干贝鲜肉馄饨馅

    1.干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分,且将沥出的水留下后剥丝备用。2.葱、……

  • 瑶柱花生猪手煲

    瑶柱花生猪手煲

    1.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清理干净。2.将猪手剁小块……

  • 瑶柱扒瓜脯

    瑶柱扒瓜脯

    冬瓜脯放入汤钵内,加入上汤、盐、味精、白糖蒸透,取出放盘内,原汤放入锅……

  • 瑶柱杂粮粥

    瑶柱杂粮粥

    1.瑶柱用清水浸淋撕成丝。2.将杂粮洗净,浸软1小时。3.将所有原料放入电砂煲……

  • 莲子瑶柱煲猪骨

    莲子瑶柱煲猪骨

    1.猪骨洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲心);瑶柱用清水浸软……

  • 瑶柱饺

    瑶柱饺

    将新鲜干贝切粒,加入姜、葱花及黄酒,再与肉馅拌匀。……

  • 鲜虾瑶柱云吞

    鲜虾瑶柱云吞

    1.沙虾解冻洗干净后拨掉壳切粒备用,韭黄切粒备用,干瑶柱热水泡软后切碎备……

  • 瑶柱冬瓜卷

    瑶柱冬瓜卷

    1.冬瓜切方,再改刀切薄片。(这样会剩下很多的边料,不过没有关系我们可以……

  • 瑶柱滑蟹钳

    瑶柱滑蟹钳

    1、瑶柱肉切成0.3厘米厚的片,放料酒、盐2克、鸡精2克、淀粉上浆备用。2、锅……

  • 瑶柱菜心粥

    瑶柱菜心粥

    1.大米洗净,提前一小时泡上。瑶柱提前洗净,加水没过后泡一小时。香菇提前……

  • 鸡汤瑶柱萝卜糕

    鸡汤瑶柱萝卜糕

    1.萝卜去皮刨丝备用,腊肉热水煮片刻去掉味备用、虾米、干贝热水泡片刻备用……

  • 瑶柱鸡汤浸芥菜

    瑶柱鸡汤浸芥菜

    1.走地鸡骨加适量的水煮开后,改中慢火,加几粒瑶柱熬40-60分钟取掉骨头即可……

  • 瑶柱焖南瓜

    瑶柱焖南瓜

    1.南瓜去皮去囊去籽后洗净切块。2.瑶柱用清水浸软后撕成丝。3.锅内放少量油,……

  • 瑶柱干捞海虎翅

    瑶柱干捞海虎翅

    (1)海虎翅针150g,放姜汁10g,料酒10g焯水后滤干;(2)瑶柱揉散,挤干水分,下油……

  • 鸭肾瑶柱冬瓜汤

    鸭肾瑶柱冬瓜汤

    1.鸭肾洗净切片;瑶柱用清水浸软;冬瓜洗净切块。2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜……

  • 蛋白瑶柱炒饭

    蛋白瑶柱炒饭

    1.鸡蛋只去蛋白加少许盐搅拌均匀,青瓜切粒,瑶柱放入微波炉中火叮30秒后稍……

  • 瑶柱海参煲

    瑶柱海参煲

    1.假海参长酱紫。2.斜刀切片。3.瑶柱泡开。4.葱姜蒜改刀。5.砂锅加油爆香葱姜……

  • 冬瓜瑶柱煲老鸭

    冬瓜瑶柱煲老鸭

    老鸭宰杀干净,去除内脏,与金华火腿一起用沸水汆2分钟。冬瓜去籽留皮切大……

  • 瑶柱猪肉冬瓜盅

    瑶柱猪肉冬瓜盅

    1.猪肉洗净后切条,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。2.瑶柱……

  • 萝卜瑶柱咸鸡汤

    萝卜瑶柱咸鸡汤

    1.萝卜洗干净去皮切块,瑶柱蚝干热水泡一下备用,姜切片3-4片。2.萝卜、咸鸡……

  • 瑶柱咸瘦肉粥

    瑶柱咸瘦肉粥

    1.瘦肉用适量盐腌制1晚;瑶柱用清水浸软;杂粮用清水浸1小时。2.将所有原料放……

  • 瑶柱枸杞粥

    瑶柱枸杞粥

    1、瑶柱洗净用水泡发(约泡一小时),撕成细丝;2、米淘洗干净,连同撕成细……

瑶柱

瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品。现在在超市里就能买到了,可是真正好的,大的干贝还是不便宜的。 "干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等;实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称;因其味道特别鲜美,素有“海鲜极 品”的美誉,而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳。