腌肉的做法大全
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洋葱咸肉
洋葱炒咸肉材料:洋葱，咸肉，姜，料酒，盐,锅中放适量油，烧热后，放姜丝，……
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咸肉西兰花
咸肉炒西兰花材料:咸肉，西兰花，西红柿，食盐再把西兰花与西红柿一起放入……
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咸肉芹菜干丝
咸肉芹菜炒干丝主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐……
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咸肉滚豆腐
咸肉滚豆腐材料:石磨豆腐300克，咸肉100克，笋干50克调料盐、味精、高汤各少许……
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烤咸肉卷
烤咸肉卷材料:彩椒，金针菇，咸肉条，菇,将南韩烧烤汁（其他牌子的也行）几……
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春笋排骨咸肉汤
春笋排骨咸肉汤材料:春笋350克，排骨400克，咸肉60克，姜10克，小葱2根……
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咸肉小饼
咸肉小饼材料:面粉，淀粉，温水，瘦肉，花雕酒(料酒)，盐，胡椒粉，生粉.把……
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覆菜咸肉饭
覆菜咸肉饭的材料:白米2杯，覆菜140克，咸猪肉200克，蒜末20克，水2杯，沙拉油……
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咸肉蛋饼
将咸猪肉切丁状，香菜切末，蛋打散后，一起放入碗中拌匀，再加入水和干贝粉……
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咸肉粽子
咸肉粽子主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克,鸡蛋煮熟、剥壳，先用半……
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咸肉鲜菇
咸肉炒鲜菇材料:客家咸猪肉300克，辣椒2根，，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，……
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芦笋咸肉卷
用条状咸肉，斜斜地卷住芦笋，然后放在架子上，放入烤盘，这样，油就不会浸……
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咸肉烤大虾
咸肉烤大虾材料:大虾，咸肉，葱，姜，红酒，洋葱，土豆，胡萝卜，盐,大虾洗……
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咸肉西葫芦滚汤
西葫芦切片，起锅放几片姜，爆一小会放咸肉片，再爆小会，不要把咸肉爆干，……
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咸肉粉丝娃娃菜
咸肉粉丝娃娃菜材料:娃娃菜，咸肉，粉丝，糖一勺,娃娃菜切大块，咸肉切片，……
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咸肉蒸蛋
咸肉蒸蛋材料:咸肉５０克，葱１５克，鸡蛋２个，水２００克，鸡蛋和水搅拌……
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咸肉片秋葵
咸肉片炒秋葵材料:秋葵，辣椒，咸肉片，蒜，另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋……
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春笋咸肉排骨汤
春笋咸肉排骨汤材料:春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 盐1茶匙……
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咸肉洋葱蒜芯
咸肉洋葱炒蒜芯材料：咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头（去……
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春笋咸肉百叶包
春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1棵切段，1棵切末。咸肉……
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沙锅鱼鳔咸肉
沙锅鱼鳔咸肉材料:五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡……
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冬瓜蒸咸肉
冬瓜蒸咸肉材料： 冬瓜 400g， 咸肉 100g， 香葱 1棵， 老姜 2片，调料： 芝麻香……
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南瓜蒸咸肉
南瓜蒸咸肉材料:上海咸肉300克，南瓜300克，青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油……
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竹笋烧咸肉
竹笋烧咸肉材料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克，竹笋500克，调料：料酒25克，姜……
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咸肉蒸双白
咸肉蒸双白材料：自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克，盐、猪油……
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腌咸肉
腌咸肉主料：猪肉(瘦)5000克，调料：盐250克，花椒8克，将猪肉切成500克重长条……
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咸肉西柚味鸡翅
咸肉西柚味鸡翅原料:鸡中翅若干只，咸肉西柚味腌料一包,鸡翅两面各横切两刀……
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咸肉菜饭
咸肉菜炒饭材料:材料粳米饭150克，腌咸肉25克，青菜25克调味料味精2克，冷猪油……
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腌肉萝卜干
腌肉的营养价值：腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，……
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咸肉虾干蒸白菜
虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味精，上蒸笼大火蒸约15 分钟……
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腌肉
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
咸肉清洗方法:
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。
正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。
腌肉营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
腌肉食谱相克:猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
腌肉相关人群:安岳腌肉：老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
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