肘子的做法大全
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一品熊掌
1.葱洗净，切下葱白（100克）待用，其余的葱分成3份。姜拍松，分成4份，将新……
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熏酱拼盘
1、将牛腱子肉洗净，鸭脯肉洗净，猪耳朵褪去毛洗净，猪肘去骨，用精盐腌制……
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煳肘
1、将肘子刮洗干净，剔去大骨，用火烤至肘皮焦煳。2、肘子放入清水中浸泡，……
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自制肘花
肘子上的余毛拔干净。剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的……
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火焰寸心骨
1、把寸心骨用黑胡椒、洋葱、精盐5克、味精腌渍约1个半小时入味。2、锅上火……
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香肘荞面
1、将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0……
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乾坤蒸狗
肉皮在火上燎黄，用水泡软，刮洗后用凉水浸泡，待肉质发胀时，用木棒在肉上……
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蜜汁肘花
五香肘子切片。锅内放入油，烧至3成热，将白糖放入锅中，以小火，将白糖熬……
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卤豆干
1、沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入……
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水晶肉
1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改……
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白扒鱼翅
1、将鱼翅用温水泡胀，下入沸水锅中焯透捞出，沥去水。2、锅内放油烧至七成……
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西洋参酱猪肘
1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。2、锅内……
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海蜇丝拌元蹄
1.过程的第一天：肘子洗净，起骨。2.然后热锅爆香花椒和盐。3.加入肘子包好在……
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双味菊花黄牛肉
1、将带皮黄牛肉的皮和肉分开，牛皮入沙锅，加调料、香料、肘子、母鸡煨好……
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闷炒炖花肘子
1.先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透,凉水锅放……
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东坡肘子
1.将蹄膀刮洗干净，顺骨缝划一切，放入水中煮透后捞出，剔去肘骨；葱、姜洗……
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家常热味肘子
1.猪肘刮洗干净，在小火上炖烂；2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细……
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酱肘子
1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时2、洗净猪肘，用粗……
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红烧肘子肉
1.把肘子用水煮一下去去血水,然后拿出来,把里边大骨棒取出来,把肉切成小块……
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红枣煨肘子
1、将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。……
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笋香酱肘子
1.先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右，把肘子……
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酱肘子卷春饼
1.将肘子选净后，放冷水锅中煮出血沫，捞出。2.趁温热时，仔细用镊子摘去皮……
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红焖肘子
1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；……
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冰糖肘子
1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨……
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冰糖枸杞炖肘子
1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；2.枸杞洗净备……
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辣白菜炒五花肉
1）五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子……
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卤猪蹄
制作：（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用……
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胖墩出芽
1、将肘子去骨、洗净，用川卤水卤约1小时至熟。2、芽菜洗净切末，入净锅中小……
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粽香卤肘
1.先将猪肘子去骨（大棒骨可以熬汤哦），用少许盐擦一下整块肉肉，10分钟后……
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走油拆炖
1、青菜心顺长剖开。葱切成段。姜拍松。猪后肘子治净，下入冷水锅中大火烧……
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肘子
猪肘营养分析：
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪肘适合人群：
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肘食疗作用：
猪肘味甘咸、性平；
有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘食物相克：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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