肝硬化食谱

肝硬化食谱概述肝硬化是一种或多种致病因素长期或反复损害肝脏所致的肝脏细胞纤维化性疾病。原因有肝炎、酗酒、寄生虫等引起肝脏硬化、萎缩，其症状与肝炎相似。 肝硬化早期为肝功能代偿期，症状较轻，可有食欲不振、乏力、恶心呕吐、腹胀、上腹部不适或隐痛等，其中以食欲不振出现较早为突出症状。晚期病人往往有腹水，上消化道出血等症状。
营养原则
1、食物以高能量度、高蛋白质、足量维生素、易消化为宜。
2、高蛋白质饮食可改善病人的肝脏功能及其营养状况，尤其对于血浆蛋白过低，伴有浮肿、腹水尤为必要。蛋白质供应量以病人耐受、保持正氮平衡、不引起肝性脑病、并促进肝细胞再生而不诱发肝性脑病为准。对于顽固性腹水，食欲减退时可以采用要素饮食、或补充以肠外营养。若出现肝昏迷先兆，则需将蛋白质降至25～35g/d，以免血氨升高，加重病情；肝昏迷时暂时不给蛋白。
3、由于肝硬化对脂肪的吸收和代谢异常是明显的，所以患者的脂肪摄取量不宜太高，过多的脂肪沉积于肝内，影响肝糖原的合成，使肝功能进一步受损。但过少会影响食物烹饪的味道，病人食欲下降。脂肪应占总热量的25％。
4、尽可能摄入高复合碳水化合物，因为充足的糖原储备有利于肝功能的恢复。
5、为了能减少机体贮备蛋白质的分解，可通过补充脂肪与碳水化合物来提供适量的能量。
6、对于腹水、水肿的病人，应严格限制钠和水的摄入。每日低盐饮食，摄入钠盐500～800mg（氯化钠1.2～2.0g），进水量应限制在1000ml/d左右；如果有显著性低钠血症、严重水肿时宜给无盐饮食，钠限制在0.5g/d，水在500ml以内。 7、宜适量摄取富含膳食纤维的食物，因膳食纤维可增加胃肠道氮源性废物的清除。