火锅食谱
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大烩菜火锅
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酸菜鱼火锅怎么做
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香辣猪蹄火锅
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日式火锅
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麻辣火锅
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酸菜鱼火锅怎么做
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胡萝卜黑山羊火锅
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滋补鱼头火锅
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(图)家常火锅
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酸白菜火锅
1.将酸白菜以冷水沖洗后切适量长条段；豆腐切块；香菇洗净泡水；贡丸取一面……
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韩国火锅沾料
1.)将新鲜蛋黄打入碗中，加入葱末和姜末拌匀。……
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活鲫鱼火锅
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。……
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养生窈窕火锅
1.将鲜虾洗净，鸡胸肉切片，红萝卜切片，鲜香菇切十字备用。2.将高汤及雀巢……
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蔬菜火锅
(1)菜类材料洗净备用，高汤加热后加入全部调味品，依序放入材料煮熟食用即可……
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牛奶火锅
1、新鲜美味的牛奶锅底。2、其他配料。3、新鲜的鸡。4、炸芋头。5、奶滚了，……
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贵妃鸡火锅
（1）姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。（2）鸡宰杀去毛、……
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银鱼火锅
1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥……
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石头火锅
(1)所有材料洗净切好备用。(2)先将麻油放入锅中加热，放入材料Ｂ爆香，续放入……
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野意火锅
1、将各种野味原料洗净，均片成整齐的薄片(柳叶片)，分别码摆于盘内。鹌鹑蛋……
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八花火锅
(1)将以上原料拼摆成各种花色图案。(2)用以调料对成火锅小料分小碟(3)取出锅加……
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布根地火锅
1、所有肉类洗净，切薄片或小块状。2、蘸酱料调匀。3、热锅，倒入橄榄油，以……
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四生火锅
1、鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中。河虾仁放入……
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片笋火锅鱼
1、片笋用刀子削去外皮，放入清水中浸泡30分钟以去除异味，然后将片笋放入沸……
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水果火锅
(1)水煮滚后放入糖继续煮，将水果丁（自己切造型）一一放入锅中，加热后煮……
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鱼片火锅
1.将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。2.玉米笋切成细末，香菇泡软并切片……
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咖哩火锅汤底
将所有材料混合煮开即可。用途：可做为乌龙面的火锅汤底或拉面的汤头。……
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章鱼烤肉火锅
1、烤肉酱调匀；牛肉切长6厘米、宽2厘米的薄片，放入网筛内冲洗干净。2、章……
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素食火锅沾料
1.)将素沙茶酱加上酱油调匀后再撒上香菜末即可。……
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滋补炭火锅
大葱剥净切大段。老姜拍散（不用去外皮）。鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨……
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奶酪火锅
蒜片擦一遍锅底，把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边……
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火锅食谱
吃火锅注意卫生：器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。
吃火锅火力要猛：火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
吃火锅不宜滚烫：食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病
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