沪菜
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上海海棠糕
上海海棠糕的做法、1.食碱用水50克溶化成碱水。25克花生油中加入50克水，调成……
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蜜枣核桃
枣核桃的做法、蜜枣核桃的做法： 1、将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核。……
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上海春卷
上海春卷的做法、1、将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油……
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干煎大虾
干煎大虾的做法、、将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟。 2、……
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蟹黄扒翅
蟹黄扒翅的做法、1、将鱼翅整只扣在碗里，加上酒、葱、姜蒸约一小时，倒掉……
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盐水鸭肫
盐水鸭肫的做法、1、鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净……
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盐擦鸡
盐擦鸡的做法、1、将鸡杀好，去内脏及脚并洗净，用干洁布揩干，用针在鸡腿……
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水晶虾仁
水晶虾仁的做法、1、将虾仁用盐、清水洗净，放入烧开的鲜汤锅中焯熟，捞出……
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滑虾仁
滑炒虾仁的做法、1、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆……
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清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法、1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物……
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凉拌海蜇头
凉拌海蜇头的做法、1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小……
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芝麻里脊
芝麻里脊的做法、1、取一匙淀粉和适量盐，放入肉片中抓匀码味约十分钟。 ……
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红烧素鸡
红烧素鸡的做法、怎么做 ,1、素鸡切片。(我买的是有外包装的，所以很干净。……
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蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法、怎么做，1、烧锅开水，水开后，把肉放进去，大料，花椒，……
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上海锅贴
上海锅贴的做法、1、面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成……
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八宝鸭
八宝鸭的做法、怎么做，1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸……
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菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉的做法、怎么做，1、肉切成2厘米长条，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒……
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鸡汤菜泡饭
鸡汤菜泡饭的做法、怎么做，1、把鸡汤里的鸡肉撕开,汤烧开后放入袖珍菇煮……
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清鳝丝
清炒鳝丝的做法、1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝； 2、将鳝丝去除内……
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蟹黄干丝
蟹黄干丝的做法、1、豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水； 2、香菇……
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桂花肉
桂花肉的做法、怎么做，1、将净肉切成片，用刀背排剁几下，切成长6厘米左右……
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葱油拌面
葱油拌面的做法、 1、京葱的葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片； 2、将油倒……
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三丝冷面
三丝冷面的做法、冷面的制作方法： 1、锅中放入足量的清水烧开，下鸡蛋蒸面……
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酱鸭
酱鸭的做法、怎么做，1、锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。 2、水沸腾……
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油豆腐粉丝汤
油豆腐粉丝汤的做法、怎么做，1、准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段……
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