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素斋菜

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  • 银丝菠菜的做法

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  • 银花云豆的做法

    银花云豆

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  • 素白斩鸡的做法

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  • 素红烧栗子鸡的做法

    素红烧栗子鸡

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  • 拌掐菜的做法

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  • 生煸荷兰豆的做法

    生煸荷兰豆

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  • 如意豆腐卷的做法

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  • 脆皮烧鸭的做法

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  • 荷叶肉的做法

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  • 狮子滚绣球的做法

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素斋菜

原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外,传统的习俗为每逢农历大年初一,家家户户必吃“斋”。其次为元月初九,也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
近年来,由于素菜具有的养生功效和独特口味,进入饮食市场,大受消费者欢迎。香港及国内各大展览 ,皆有专营斋(素)菜的食馆,生意甚旺,海南暂无斋菜专管店,但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推出。
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