西北菜
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肥肠酥卷
西北菜菜谱肥肠酥卷的做法详细介绍,肥肠酥卷如何做肥肠酥卷才好吃。……
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白片羊肉
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金鱼大虾
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鲜贝鱼球
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天荡薇菜鱼丝
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椒油果蔬肠
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盆中香
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酸辣瓜片
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三色拨鱼儿
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鸡汁黄花
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红枣烧摆摆
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酸辣里脊
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黄焖狗肉
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带把肘子
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伞把排骨
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炸香精鱼
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西凤茶鸽蛋
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简涮羊肉片
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香葱老豆腐
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南瓜丸子
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椰汁水晶冻
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粉皮羊肉
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油爆驼峰
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金针炖鸭子
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红薯玉米粒
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鲜灼象拔蚌
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野菜干煲猪月争
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羊肉熏酱茄
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香糟鸡腿菇
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新疆烧茄子
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西北菜
甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。
秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头（包括复合味），其它味居从属地位；三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。
干辣椒经油烹后拣出，是一种香辣，辣而不烈。醋经油烹，酸味减弱，香味增
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