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鲜柠檬怎么保存和干柠檬哪个好,鲜柠檬怎么清洗外皮怎么泡水喝美白

时间:2017-10-16 16:25:25  来源:爱厨爱家网   作者:随风

柠檬是小乔木上结的一种酸酸的果实,早在明朝李时珍的《本草纲目》上就记载了柠檬有生津止渴的作用,有很好的药用价值。现在柠檬对于我们来说更多的是一种水果。柠檬含有丰富的维生素C,但是味道比较酸,最为常见的吃法就是柠檬切片后泡水喝,有消暑抗菌的作用。下面就随小编一起来了解下鲜柠檬是怎么保存的?和干柠檬哪个好?是怎么清洗外皮的?怎么泡水喝有美白的作用?
 鲜柠檬怎么保存和干柠檬哪个好,鲜柠檬怎么清洗外皮怎么泡水喝美白

柠檬产中国长江以南,原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊.因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。

因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状,它是"坏血病"的克星。

鲜柠檬怎么保存

因为柠檬特别的酸,一次都不好吃太多,所以如何保存就变得很重要,下面就一起来了解下鲜柠檬怎么保存比较好吧。

1.完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。所以,大家可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这样就不用担心柠檬的香味会受到影响啦。
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2.切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,随时可拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种保存方法都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。

3.柠檬汁可以将杯口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素C挥发。此外,也可以将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。

鲜柠檬和干柠檬哪个好

市场上不仅有鲜柠檬,还有晒好的干柠檬,有人不禁要问了哪种比较好?其实新鲜柠檬好一点。因为新鲜柠檬的营养素完整,且香气浓郁,而干柠檬片在制作过程中会损失一些营养,香气和口感都较新鲜柠檬逊色。
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从营养成分上来看

鲜柠檬自然是比干柠檬的营养成分的含量更多一些,营养价值也更高一点点。柠檬在干制的过程中多多少少会有营养成分的流失,干柠檬自然不如新鲜的营养足。但是实际上,这其中的差异也并没有太大。

从口感上来看

如果是喜欢酸涩一些口感的,可以选择新鲜的柠檬;晒干的柠檬片在味道上会比新鲜的要多一些甜味,所以也有一些人会比较喜欢干柠檬的味道。

从食用的便利性来看

当然是干柠檬更加方便,可以随时取两片来泡茶;而鲜柠檬切开后使用不完还需要放入冰箱保存,保存不当容易变质,其中的维生素C也会流失。
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从用途上来看

鲜柠檬的食用方法非常多,可以用来泡水,也可以用来作为佐料调味,还能用于制作甜品;干柠檬则主要是用来泡水、泡茶喝。

鲜柠檬怎么清洗外皮

鲜柠檬无论是泡水还是调味,我们一般都不会去皮,所以它的外皮清洗工作特别重要,那么该怎么清洗比较好呢?

洗柠檬的重点在于去除农药和蜡油,柠檬怎么洗的方法:
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1、准备一小盆温度为40-50℃的热水,加入两勺面粉,将柠檬放入浸泡大约10分钟。碱性的面粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物,热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油。也可以直接用热淘米水来代替,淘米水呈碱性,对清除水果表面的农药残留有很好的效果。
  
2、将两大勺食盐放在手心里,将泡过的柠檬反复揉搓,利用食盐的细微颗粒,用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油。而且在反复揉搓的过程中,柠檬皮中的芳香成分会被逐渐释放出来,使柠檬的香气更加浓郁。但要注意把握揉搓的力度,力度太轻难以去掉剩余的蜡,效果,太重则有可能搓破柠檬的表皮。

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