蕨菜的做法大全
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凉拌蕨菜
１、蕨菜去掉老根，清洗干净；２、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；……
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口蘑蕨菜汆豆腐
1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用；2、坐锅点火倒入……
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干蕨菜炖肉皮
1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。2.泡软后清洗，……
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酸辣蕨菜
1.洗好的蕨菜和主要调味料，生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁（可用蚝油代替，……
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蕨菜拌皮蛋
1.将大蒜去皮剁成蒜末备用；2.蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；……
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拌山蕨菜
1. 将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；2. 蕨菜放入冷水中反复浸泡；……
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石锅拌饭
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整……
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农家什锦小炒
1、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水中浸……
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绿豆饼
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味……
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韩国炒粉条
1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。……
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炒水蕨
1.将水蕨摘取嫩叶、折段，放入滚水中快速汆烫后，再沖冷水备用。2.起油锅，……
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福菜炒水蕨
(1)用手捡出水蕨细嫩的部份，洗净后用热水汆烫至熟，取出后泡冷水(或冰水)，……
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腊肉炒山蕨
1.用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去，只取中间直干，再折成寸短段；2.青红椒……
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白凤菌拌蕨柳
1、先将蕨柳冲洗干净，然后用刀切成3.3厘米长的段。2、白凤菌洗净后，用沸水……
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香炒蕨粑
1.蕨粑.2.香肠.贵州干辣子.蒜台.蕨粑切块.3.锅里放食用油七分热时放入干辣子……
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蕨粉钵钵鸡
仔鸡洗净，崭去翅尖、鸡头及脚爪，再从中间劈开。香菜洗净切碎。干辣椒剁成……
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鸡丝蕨根粉
1.先将黄瓜切细丝,熟鸡胸脯肉撕成细条,蕨根粉泡软后入沸水锅稍烫捞出,在凉白……
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纳豆蕨根粉
1、烧沸锅中的水,将蕨根粉放入,并用筷子搅拌几下,使蕨根粉散开,煮约5分钟,至……
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婆婆山蕨粉
1、将蕨根粉先用凉水泡约2小时，锅放水置大火上，烧沸后下入泡过的蕨根粉，……
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纳豆蕨根粉
1、烧沸锅中的水, 将蕨根粉放入, 并用筷子搅拌几下,使蕨根粉散开, 煮约5分钟……
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鸡丝蕨根粉
青、红朝天椒清洗干净，切成小圈状。香菜洗净切碎，香葱洗净切成葱花。蕨根……
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酸辣蕨根粉
1.蕨粉用开水煮上7-8分钟，换凉水冲一下。2.我最爱的
调味料：勺子里…… -
凉拌蕨根粉
将小米椒、蒜冼净切碎，香菜洗净切成小段备用。将煮锅中的水煮沸，放入蕨根……
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蕨菜烧肉
1、五花肉用老抽腌一会儿（上色），切适口的块，在油锅里炸过，捞出待用；……
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番茄蕨菜绣球
1.将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀；2.将蕨菜切成3厘米长的段……
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笋干炒蕨菜
1.将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；2.葱切花，姜……
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肉丝炒蕨菜
1.将蕨菜切好，洗净.2.然后让它洗五分钟的开水澡，盛起待用。呵呵！3.将猪肉……
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蕨菜炒肉
1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。2.蕨菜先焯下水捞……
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小拌蕨菜
1.将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入……
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蕨菜炒肉丝
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；2、蕨菜沥干水分，……
蕨菜
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
蕨菜适合人群：
一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
蕨菜食疗作用：
蕨菜性味、甘寒；
具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；
可治食隔、气隔、肠风热毒等症。