鳊鱼的做法大全
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孔雀鳊鱼
鱼收拾好后，从背部将鱼切成约0.5cm的小段（鱼肚的一面不切断，要连在一起）……
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孔雀开屏武昌鱼
1.将鱼去鳞，不要剖肚。2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状3.将所需……
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豉椒武昌鱼
1.鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。2.开大火热锅后，多倒一点儿油……
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清蒸武昌鱼
1．将鱼去鳞去五脏洗净，姜、葱洗净，姜切成片，葱切成丝，胡萝卜洗净切成……
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孔雀开屏武昌鱼
1 杀好的武昌鱼清洗干净。 用其他鱼也可以哈。2 把鱼头和鱼尾切下来先放一边……
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清蒸武昌鱼
1.将葱、姜、蒜洗净切片；将竹笋洗净切片；将带鱼处理干净，切段；2.将炒锅……
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清蒸武昌鱼
1.鳊扁鱼刮去鱼鳞，去腮、去内脏，洗净，用盐、胡椒粉、料 酒腌制5分钟2.葱、……
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五彩鳊鱼
鳊鱼去内脏，洗净沥水，用盐，料酒抹鱼的全身，鱼肚里也要抹到，放入生姜，……
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东坡鳊鱼之清蒸
(1)将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼两面剞花，撒上精盐，盛入盘中。香……
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奶油蒸鳊鱼
1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，……
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香辣鳊鱼
步骤1：鳊鱼还是蛮大的，我就给它对半切了下，然后在鱼身上划斜刀，斜格子……
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红烧鳊鱼
鱼收拾干净控干水分，葱切成段，冬笋，蒜切片锅放油烧热，把鱼两面煎黄，锅……
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红烧鳊鱼
1、在菜场买的新鲜鳊鱼，一般一斤多一点，让老板处理干净；2、回家再进一步……
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家常鳊鱼
1.将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；2.姜切末，葱切段，辣椒切末；……
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清蒸鳊鱼
1.痛快地把鱼杀了，去内脏鱼鳃，洗干净。2.鱼肚里塞姜，放在盘子里。3.倒料酒……
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香红烧鳊鱼
清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜……
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红烧鳊鱼
1.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜……
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糖醋鳊鱼
１：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌……
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水油浸鳊鱼
1.姜洗净，10克切片，3克切丝；2.葱去根须，洗净，10克切段，10克切丝；3.将宰……
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干烧鳊鱼
干烧鳊鱼做法1：葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。2：鳊鱼洗净，撕去肚……
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糖醋鳊鱼
糖醋鳊鱼做法：1：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、……
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蒜蓉豆豉烧鳊鱼
蒜蓉豆豉烧鳊鱼做法：1：鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗……
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鳊鱼
鳊鱼营养分析：
武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鳊鱼补充信息：
切鱼方法： 鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
鳊鱼适合人群：
一般人都可食用
1. 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
鳊鱼食疗作用：
武昌鱼性温，味甘；
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。